主材料： n: e, g! b) `: [+ l( f8 Y
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔5.39.217.767 d+ l1 w0 M" U. C# f& q
調味料：7 ]/ u4 `2 o7 @' f4 o8 H* X3 D' W
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb7 m# k A! h% e& e
5.39.217.762 @- N9 d6 O, B! F; M5 z7 _
作法：tvb now,tvbnow,bttvb2 [+ Z2 S; B1 l: O7 [* Q
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
$ n3 [ S$ Q" c$ v3 r; L7 O5.39.217.762. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
) H3 r$ ^$ H" F# \" ]*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
# w( M+ ]# R+ r) p- ]3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
8 |- j, }$ f) y# T6 n3 @! _: B5.39.217.764. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
) D) j, Q* N3 {- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。8 o2 b& t* J% p+ x9 j# n
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。- P' H E2 ]5 I! r
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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