主材料：" S; ~1 e! O, C
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
( Z3 k8 o/ P, m0 j+ C. _調味料：tvb now,tvbnow,bttvb& q. }9 I0 Z* \# ~0 a
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
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% S3 u1 X7 k) u作法：
. C" H' C) `! B1 Q" V# t7 j5.39.217.761. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。公仔箱論壇6 L; ?& O+ l% {; X
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
9 [! c. N0 ~& N% V* M公仔箱論壇*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。5 J' g: X. O7 H# e: {* C: D
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q, Z+ h) k" o z. z! m
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。- Q: o; J" t1 \# R
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
! d) s4 y$ N$ I/ e8 `tvb now,tvbnow,bttvb6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
# n$ [4 r3 X# ]* @9 o) [& S' [5.39.217.76*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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