主材料：
7 j+ s. v+ W9 G鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
: J6 Y( G1 e6 |: K& g5 E0 ~) D公仔箱論壇調味料：5.39.217.76% E$ T5 }. f% {: L3 E
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb1 i. Y, P0 e) r$ R: }
- i$ T7 A6 l* C1 ^$ F% V3 y0 ztvb now,tvbnow,bttvb作法：
# n; x8 V: C: Z, c/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。公仔箱論壇8 ^' H& w2 D9 Y' E! x# A
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D6 ?& x+ h1 K$ a3 e5 I
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。- l3 Z" N5 w% y6 Y4 P. V1 i* U9 F
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G; |) W g" t) f5 o7 C! }
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb) d4 h) A- b" t; s) R1 j
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。5.39.217.769 `, i! {) i$ a. r" t3 b
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h) M, M2 |. {- A5 v0 p
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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