[中式食譜] 香菇鑲蝦漿

zactlion1899

【材　料】
3 x, N4 A8 X8 @# r/ n5.39.217.76蝦仁  150公克  _  z7 C  S' Y, B/ V
鮮香菇  10朵公仔箱論壇5 T8 K% f8 o3 x) U# N
蔥花  20公克
/ L) r5 x) E4 S' R薑末  10公克
4 G) y/ _7 n4 f* [8 h2 d公仔箱論壇【調味料】5.39.217.76; Z; C; G8 b7 x" g1 F
A.鹽  1/4茶匙5.39.217.76; T; q4 N4 z' S2 ^* u' m
　雞精粉  1/4茶匙
1 F# ~* c0 E& e1 h1 r$ ttvb now,tvbnow,bttvb　細糖  1/4茶匙& A/ z; W# D0 c
B.太白粉  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb# J# J+ e3 d" ]& A8 Y4 M7 s
　香油  1大匙
% P$ p3 ^8 P: dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】# ]+ V- g: D% b' F* s
1.蝦仁挑去腸泥、洗淨、瀝乾水分，用刀背拍成泥，加入蔥花、薑末及調味料A攪拌均勻，再加入太白粉及香油，拌勻後成蝦漿，冷藏備用。5 k4 ?* P1 W; P! o, g% U. @

9 Z* L6 K2 n2 `8 M2.鮮香菇泡水約5分鐘後，擠乾水分，平舖於盤上底部向上，再撒上一層薄薄的太白粉（份量外）。5.39.217.761 ]$ G6 K% a) ?' _, g" I9 x
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3.將作法1的蝦漿平均置於作法2的鮮香菇上，均勻的抹成小丘狀，重複此動作至材料用畢。" f' y) b( P  W. m
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4.電鍋外鍋加入1/2杯水，放入蒸架後將香菇整盤放置架上，蓋上鍋蓋，按下開關，蒸至開關跳起即可。
7 [. a2 x( ]3 z4 z3 [& z) W. Wtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb( m) l; w4 c, _- G2 d: q
外鍋水量：1/2杯水