[甜品] 黑 糖 饅 頭

zactlion1899

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# m' }2 o8 M- L6 s- W公仔箱論壇材 料 ： 低 筋 麵 粉 200 克 、 黑 砂 糖 80 克 、 熱 水 4 湯 匙 、 重 曹 （ 日 本 梳 打 粉 ） 1/2 茶 匙 、 蛋 黃 1 個 、 紅 豆 餡 280 克
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1. 黑 砂 糖 加 熱 水 拌 溶 。
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: H# O. o; f, [, y6 U% [5.39.217.762. 低 筋 麵 粉 及 重 曹 隔 篩 ， 倒 入 已 溶 黑 砂 糖 及 蛋 黃 拌 勻 ， 搓 成 麵 糰 。
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" {6 r1 n& M) ]公仔箱論壇3. 將 麵 糰 分 成 14 件 ， 每 份 約 30 克 ，  至 圓 形 薄 塊 。
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% }9 g! P2 D8 Y* d. p% ^4 x5.39.217.764. 將 每 20 克 紅 豆 餡 搓 成 丸 狀 ， 放 在 薄 塊 上 ， 然 後 收 緊 皮 邊 封 口 ， 搓 成 饅 頭 狀 。
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5. 饅 頭 放 在 鋪 上 牛 油 紙 的 蒸 籠 ， 水 滾 後 大 火 蒸 20 分 鐘 便 成 。
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb1 i; [) V+ P1 ]6 C$ e% n. [! Q; C1 Z
搓 麵 糰 時 ， 若 感 到 太 乾 ， 可 加 少 量 熱 水 再 搓 。