【材 料】 公仔箱論壇( S8 y; O5 V7 q9 J
全蛋 4顆
) r% y! u9 |! u5 c Gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 165公克 5.39.217.76( i* B) T' p8 T) D# _# i
玉米粉 10公克 公仔箱論壇2 Y( f6 R( U) A! i+ C
低筋麵粉 100公克
1 {6 I* `; T& r+ N5 n5.39.217.76可可粉 20公克 公仔箱論壇) x/ F" c- Q, Y+ c" C
小蘇打 1公克
7 @; f# e7 q2 `5.39.217.76沙拉油 30公克
^5 h+ O" {) N2 k* c1 f0 z4 V- S公仔箱論壇牛奶 40公克
, h. ]/ w: S5 x) K; htvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料：
- D7 L5 C( ~! Z4 N. J! K5.39.217.76糖粉 少許
$ t9 H1 \1 a9 J0 N9 ]/ {5.39.217.76打發的鮮奶油 適量
9 v7 W$ N( m1 V! }- S櫻桃醬 適量
1 M6 x N4 }1 @) i7 m, e/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃 適量
0 r5 {( {, k; O5 V7 [0 M) E8 _" N' etvb now,tvbnow,bttvb巧克力 少許
8 [. `+ R) B6 L; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; V* t# N I. }2 {. o8 w: \公仔箱論壇【做 法】
& I4 A; R" b( `+ n' @tvb now,tvbnow,bttvb1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。5.39.217.761 \, t( G% u6 N: f0 I
$ R+ ]1 B) L3 D. v; ^! Y7 Stvb now,tvbnow,bttvb3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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- o9 B* F; ]: S. o7 o公仔箱論壇4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {2 M9 E3 a2 {
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。5.39.217.76( A) e( L( m* a r
1 s8 U: g+ v a2 A% x2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ X5 c: i! }! s* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 tvb now,tvbnow,bttvb4 d! T, Q2 G. Y9 D2 j1 `( v
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。公仔箱論壇4 H# [6 { `, W4 y. {
2 r0 Y, u6 P4 u0 j& Z4 Z, |9 E9 C' V8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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; w6 y9 t; P, W9 G5.39.217.769 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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