【材 料】
! Z$ R0 j6 d6 |7 i' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 4顆
0 |. ]+ l) W3 {細砂糖 165公克
# E7 U+ u5 K4 ?1 \; \" i- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克
2 y! k" q% L7 ?0 q. P, U* D- x公仔箱論壇低筋麵粉 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 z3 @2 k1 }& q
可可粉 20公克
( k9 b" e. i9 i' a C公仔箱論壇小蘇打 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb# z ]2 \ [; u0 \: a' {, l* E
沙拉油 30公克
2 |. [8 A$ P M2 w3 \ L: Y# T& \牛奶 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb' @1 X% `% Q: v6 P0 r7 ?
裝飾材料：
) H4 ?" t: X! z0 E糖粉 少許
% f& K0 n4 c3 q3 @0 Ctvb now,tvbnow,bttvb打發的鮮奶油 適量 " p+ O* ^& W" S+ o2 [
櫻桃醬 適量 公仔箱論壇+ A6 N# v2 s# S: i
櫻桃 適量
$ m& s7 ]2 R; `# }/ l/ g巧克力 少許
/ W% T1 U- Q' Z0 B) a8 N5.39.217.76
4 [2 a, H& x0 f1 Z4 I3 \公仔箱論壇【做 法】 公仔箱論壇/ q4 R# h6 a, a9 X! ?; _* y P
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
" |$ l ]; _+ C( C8 d! V5.39.217.76
+ m6 v* C9 {" ? f7 i- H, H5.39.217.762 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
2 C; R% P& K' v" S" }( e公仔箱論壇# ^% L( I3 ^. m8 ?9 `
3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
( G8 c7 `1 S3 U9 |( {* Q8 r( a8 R( R. M) l0 H
4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb; o; z# B! o' Y
tvb now,tvbnow,bttvb I9 E+ B$ T5 x
5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。5.39.217.76( B0 F' N5 l! }9 Q# Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D+ I& r# Q& p5 O% M: y
4 e5 L& I1 Z5 ~- M! T& E
6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
( [. C; a& R8 W# s. N7 Ttvb now,tvbnow,bttvb7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
' u$ e0 ~5 L; m0 `- X. o5.39.217.76
( g+ Z# z" N: Ytvb now,tvbnow,bttvb8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。公仔箱論壇7 j) o2 i0 Y" K, i
: G0 s- i6 R: x1 P) l* T" O9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
| 
