【材 料】
. W" W! M; Z8 ^8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 4顆
6 S( d; m# a* F3 h, ] Wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 165公克
% w9 r* \0 L1 N3 ]: M: _! o公仔箱論壇玉米粉 10公克 $ b3 w- j2 n9 j [& D u
低筋麵粉 100公克
; c. y1 U y/ l2 _2 Q可可粉 20公克
' Z2 h; P* h2 |8 J; n/ O5.39.217.76小蘇打 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb* g" R6 ]' Y, h
沙拉油 30公克 公仔箱論壇( _- j6 G' i S( V1 e( `
牛奶 40公克
( s* L# e4 s# [/ ~公仔箱論壇裝飾材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s8 `# k' e4 M0 y" Q
糖粉 少許
. I- I/ r5 T8 Z2 ^+ Q打發的鮮奶油 適量
& B. p9 F$ n7 ^9 O s$ g$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃醬 適量 1 W' u1 V1 g; _3 C o+ z1 b1 W
櫻桃 適量
7 n( P. L u0 l) K9 `7 C, F) jtvb now,tvbnow,bttvb巧克力 少許 tvb now,tvbnow,bttvb! E8 {% |- r- ]: u2 T; `5 J# A. a
5.39.217.764 T; w. k; z& K. F5 z
【做 法】
! ~4 V% l! ~; j s* j- J% Q1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。5.39.217.763 L' D- d/ S3 |0 Q4 B0 k
6 Z* c6 [# `7 H" d0 s R. r0 y$ l公仔箱論壇2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 D, U/ o& l0 N1 x
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。5.39.217.76) i5 [% _# n7 |% n i
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
4 z: Q, A# i5 }% C. {5.39.217.76
S& A0 @2 d+ [" _4 J5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。5.39.217.769 D+ g. p) H& |. L7 r& L( g4 l' Q
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 - J9 t/ d }+ E" n
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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* d3 L# k- L8 q, V+ [8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。4 f3 |% B) i. }, _5 {
6 ^5 r% ?6 C! ?9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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