【材 料】
4 w& O, A* ?, W; |# \+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 4顆
+ t- |; f+ x5 O# b細砂糖 165公克 : I8 K J1 A1 q0 q) L
玉米粉 10公克
% M! s H6 x* Z2 P# \1 P5 E公仔箱論壇低筋麵粉 100公克
: }* O* G; ~; W7 \* |* K: a( |0 Rtvb now,tvbnow,bttvb可可粉 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v( F4 J, @& e+ F$ E$ F
小蘇打 1公克 - Q: T! ?' P% T9 e
沙拉油 30公克
, E2 X, [1 M4 P" P" A牛奶 40公克
4 H/ U) W- O. R" W6 o% C9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料：
_, u( a k/ G1 @' N8 O5.39.217.76糖粉 少許 ) N; v( C# K+ V: _* L2 D7 I. Q6 _! E
打發的鮮奶油 適量
3 Q! ~+ ~! u1 m5 ]1 ^1 S8 L, Stvb now,tvbnow,bttvb櫻桃醬 適量
D! @9 r9 S3 c, \/ ?8 M- N櫻桃 適量 : N( t- f$ o0 N0 ~
巧克力 少許
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" I1 V: ]+ s* ~# v7 ] @5.39.217.76【做 法】
6 O* A! `) U6 I1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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% \$ H# ^; L. |( r2 h7 p2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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& r6 V5 H, w- |4 U2 M& wtvb now,tvbnow,bttvb3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
2 L# r% b6 s1 k6 b( B" v4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. d4 H3 v7 n; A( V R
4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。' c% p9 L6 \- |) R
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。. h# _5 z$ L( d8 o: ]
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 ' p* Y9 t9 m4 a9 `
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。5.39.217.76' n' ?4 K- z8 c5 r
# g: f) n8 U+ @( o1 b, z5.39.217.768 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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: T. v, T) m" Y' F. t# W9 D/ P P公仔箱論壇9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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