材料：
j6 |% y. R" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主材料：(份量約120個)
8 Y( B6 N/ }! e. g7 Y% ~$ Q: K公仔箱論壇水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
3 h, k% Y' F$ w3 J! E- ^$ N內餡材料：
0 |0 ]7 }- E. J% w* w \5 T公仔箱論壇蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
, m6 z- ~' Z/ {2 `9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：5.39.217.76( A! [ z- r( \" e8 J# t
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
2 m4 D# q9 [7 P# W @3 I1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沾醬材料：
; I3 F) c5 s$ X: S6 _2 G) y薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
4 z' i* y5 r m6 Y# z( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 n5 K9 y" w- T
作法：
) M! Y% E6 v! u7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
- d7 a) O8 m0 E5.39.217.762. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
* s: K9 }% K3 |. K) ^+ \* o& n2 X*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
1 F0 g7 |: T' r5 M5.39.217.763. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 n9 A$ k( u& W/ @
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。tvb now,tvbnow,bttvb4 @- i1 F+ w. W0 R6 D- l4 p m
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb B8 d- `5 `' F8 q/ p! U
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
$ M* I) d! y3 C/ {公仔箱論壇6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
3 c. ], Y* n( }6 ntvb now,tvbnow,bttvb7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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