主材料：
3 k" y5 \) m+ S% Q# U' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬後腿絞肉1斤、炒過在來米3湯匙、薑末少許、青江菜心1/2斤、大白菜葉6片、蝦米皮1湯匙、蛋1個4 f8 T5 g b: }4 l1 x5 d* h, S
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb, [( F( s) @" ]% k5 T; C$ E
鹽少許、酒1湯匙、白胡椒粉適量、太白粉適量、醬油適量
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/ j2 i7 Z$ n4 L# G0 btvb now,tvbnow,bttvb作法：5.39.217.76* W3 G6 Y" G) y- ^- N
1. 將絞肉加酒、白胡椒粉、鹽、薑末攪拌至呈現凝膠狀。
; F' k9 A7 p0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 續加入蛋、炒過的在來米、太白粉攪拌至黏稠。
( k6 l, b. n7 p' r- Z( J0 j, z" D* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*將炒過的在來米加入絞肉中，可以取代肥肉的口感，讓肉鬆軟，且因為米炒過，還會多一股鍋香味。
6 _6 f* }$ g, D9 ?" H3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將步驟2的肉團分成6份，做成6顆大肉丸。
m( {% J/ w! s4. 鍋中炸油加溫至7分熱，將步驟3的肉丸中間凹一個洞，入油鍋炸至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb3 {2 W" g9 t; Z" b
*肉丸中間凹洞除了容易炸熟外，在燜煮的時候也容易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r+ [( e# E, H- ^0 `/ z0 P; z
5. 砂鍋用3片大白菜葉墊底，放入步驟4的肉丸，加入蝦米皮、白胡椒粉、醬油、酒、水，蓋過肉丸。+ u* j: Q. S9 N, ^
*蝦米皮可以提出獅子頭的鮮味。
8 S" |3 h4 i5 z! u9 h6 V Htvb now,tvbnow,bttvb6. 再用3片大白菜葉蓋在步驟5的食材上，大火煮沸轉小火燜煮3-4小時。公仔箱論壇7 j# N0 O+ ~/ W) I0 X
7. 起鍋前加入青江菜心即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:34 PM
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