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7 S5 g* B" f' N4 V6 b公仔箱論壇0 U, ^* W, K& U; X! m8 a" H9 L
材料公仔箱論壇0 \. y& N9 f9 y& f$ a: S1 T
細鹽.....5公克
# e- d* U0 \7 m# ]* `( v醬油.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb# Z: r8 s% C( T f! E3 d* e
豬油.....80公克公仔箱論壇# n9 a3 @' x& H+ v
細砂糖.....30公克公仔箱論壇9 C* k* ]& Y2 f4 R9 D% M% i
70℃溫水.....380㏄
0 { X0 X1 G' A* B5 Itvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....600公克5.39.217.76& L2 P( C: x) w- ~& c7 [! k& k
公仔箱論壇3 H$ B7 \) a- f
" w( e& n+ v0 p5.39.217.76調味料
b. B5 X6 ^5 W: d+ o' D醬油.....30公克
: x; q" k; S9 R. W3 g$ F/ Ftvb now,tvbnow,bttvb豬油.....80公克
5 u) w' Y8 f6 `8 I7 ]# ?5.39.217.76沙拉油.....30㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D6 p8 n% y# x: W
細砂糖.....15公克
9 M1 X* l7 i. k' G公仔箱論壇白胡椒粉.....3公克公仔箱論壇9 n, E7 h% ~7 H* W) x
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6 E7 _- ]% G) T, G; I( ?作法( c6 v, W V5 y" X& A$ S
1. 將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至?。
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3 w/ V" E- j+ `' C$ W! g/ n1 h5.39.217.762. 取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。1 K1 X6 d) H. J/ _( E: G
. a* ~3 f6 E" f( u( H5.39.217.763. 取炒鍋加熱後，加入約30cc沙拉油，放入豬絞肉，以中火炒至肉散開後，加入醬油、細砂糖、白胡椒粉，續以小火炒至水分乾掉後，取出再加入蔥花拌勻成餡料備用。
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4. 將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成5份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上作法3餡料，再捲成圓筒狀，盤成圓型，靜置醒約10分鐘備用。
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5. 將作法4醒過的麵糰壓扁後，桿開成稍厚的圓型麵皮。
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5 E& F( L2 V, y9 l0 h6 m6. 取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法5的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 a2 v( R, L8 n9 z
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發表於 2015-11-27 05:03 AM
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