# k1 \1 q. a- E
材料（4人用）：+ x6 X' C i0 M3 J. i; Q
有機粟米.....2條(淨粟米粒約300克)
, |0 w( o) s, n6 b \4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油雞.....3湯匙(去油後計，切粒如粟米大)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \: x$ {; A& z! t
油 1湯匙公仔箱論壇. F# @4 z3 h' J/ N
天然清雞湯.....2湯匙
* o7 f X$ q) ]& i3 {tvb now,tvbnow,bttvb滾水.....3湯匙5.39.217.76. w' [9 e4 e8 N+ O7 {8 m! K
乾蔥頭.....2顆(切碎)
2 j. q* Z3 z8 U5 `9 ~* @蒜頭.....2粒(剁碎)tvb now,tvbnow,bttvb+ d/ v c/ h' F
蔥白.....2條(切粗粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x$ e w4 w K: M7 G
紅尖椒.....20克(切粒如粟米大)tvb now,tvbnow,bttvb2 x! b8 J" J5 w. p' N
綠尖椒.....20克(切粒如粟米大)公仔箱論壇3 l' l% m& X/ }1 V
岩鹽.....3/8茶匙多少許（1/4茶匙炒粟米，1/8茶匙炒料頭）5 l1 [4 ]7 ~% G; Q$ x% p( V* d
黃糖.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ w; |6 U: @8 b. k6 G$ U
紹酒.....共3茶匙（1.5茶匙灒粟米，1.5茶匙灒料頭）( u( e& L/ d I- P( ?
' X8 T% \: q3 \0 {4 I9 Utvb now,tvbnow,bttvb
/ O1 G* e L! y7 n7 E3 p+ ?做法：
5 w$ a1 H$ `% K/ s1.撕去粟米外皮及鬚，折開幾段，用小刀，用力切至粟米芯，逐行把粟米粒切出。如切得不夠深，澱粉溢出，破壞整碟?的美態。8 W3 B& U; y3 B* }6 a4 ]5 h: ]& _" F
" p. X, H3 c6 O7 `- ?( {2.油雞?放入密篩瀝油，切粒，像粟米大小，留油雞?的油，炒料頭用。
0 B* j4 Q/ R3 _& `+ s) g5.39.217.76& q; Z+ M$ `0 a [
3.中大火燒熱鑊，下油1湯匙及1/4茶匙鹽，加入粟米炒勻1分鐘，灒酒。放入滾水和雞湯，加蓋煮2分鐘至湯汁收乾，倒出，放入筲箕瀝乾水。! R& u" `8 i i7 U! n5 D# p
2 s( r0 A8 \$ R3 Z
4.中大火燒熱鑊，下油雞?的油，及少許鹽，放入乾?爆半分鐘，放入蒜茸，繼續炒10秒，加入紅、綠尖椒，炒半分鐘，灒酒。
! _& v8 Y5 ~, R' w. x4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 T. Z$ ? t- ^5.轉大火，放入蔥粒，粟米回鑊，加入油雞?及糖，不停炒勻粟米45秒，熄火，上碟。
7 P- S; x: T( Z5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb7 }# W, v. }4 r0 o- h1 y" J5 s
|
發表於 2015-10-2 05:52 AM
| 