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老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量
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調味: 5.39.217.76* V1 ~' o3 \, @% N
塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 l! s' O0 u3 x g
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醃老虎斑用調味料：
# Y7 }7 m3 m1 K9 D5.39.217.76沙薑粉適量、鹽大半茶匙
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. X" B2 q2 j% L4 V5 z0 d/ ttvb now,tvbnow,bttvb做法: * `% g9 ^2 _3 R, U5 N0 m9 m4 [
1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。
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2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。
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3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x) F- O- t# A) k" S6 S
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4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。* t0 U. r( w9 D- T8 W4 A7 f) v
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5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。
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Tips: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z% E* _) [2 c: [# p( T
老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。- [0 \1 B6 ?' v0 `' M
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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