[中式食譜] 欖菜香芒西芹素雞

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材料:        
9 P: K. m' c: p6 _3 r2 ]公仔箱論壇素雞2條（斜切厚件）、芒果1隻、西芹2條（切斜段）、珍珠雲耳1量杯（浸軟身）、欖菜1湯匙半、蒜片2粒、薑片6片1 o1 P$ }4 o2 V0 F3 d' e3 v# x
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調味汁料： - p1 Q! k/ @$ L) _1 T* K
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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做法:
, c  G# r  J) v  U2 A0 ?' J1.西芹下乾鑊烘炒一會兒，加少許油及清水炒至轉色，取出備用。0 E8 x1 P* Z: @+ F9 r" r8 ^6 X: |
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2.素雞汆水，隔水備用。芒果去皮及核，切角備用。
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3.下蒜片、薑片煎香，加入素雞及雲耳炒香。tvb now,tvbnow,bttvb9 y# v2 m+ C1 M1 E
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4.放回西芹及芒果肉，加入欖菜炒勻，注入汁料煮滾，兜勻即可上碟。