[中式食譜] 香草酸辣墨西哥遼參

nt1972

材料:        
$ N, Y% V+ d( ~# A( r' K9 j浸發墨西哥遼參1磅、半肥瘦豬肉絲4安士、鹹酸菜（擠乾水分、洗淨）3安士、椰菜絲1杯半、紅乾辣椒（切段）1/3杯、浸發冬菇（切片）4隻、蒜片2粒、意式香草辣椒醬2湯匙、雞湯1杯、魚露2茶匙、紹酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* ~, e+ I4 V8 B1 E9 ~6 Y
2 x/ j# X9 `, L2 `! G" f

( [* e6 p5 {8 p" O4 J調味:         公仔箱論壇" i* ]* F3 `6 X- y% b1 E% i! h
生抽半湯匙、陳醋2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許
: j( f& f+ m/ v+ A& t! v7 ~" X) O, T公仔箱論壇
; P, Z2 R. B2 T( {/ X. Ktvb now,tvbnow,bttvb
) ?+ S. Q$ x, u+ C, \做法:         tvb now,tvbnow,bttvb$ Y+ G8 \+ g* R# v# Q8 l8 |
1.遼參下乾鑊烘炒約2分鐘，加入雞湯、魚露及紹酒，煨煮約10分鐘備用。: o2 [2 v( A' x
公仔箱論壇* O) `3 X5 u/ d) V" M
2.半肥瘦豬肉用生抽、生粉、麻油及胡椒粉醃製片刻後，下鑊爆炒，加入冬菇、紅辣椒乾、椰菜絲、鹹酸菜及蒜片，充分炒熟及炒香。  ~1 D8 b' C& G" |6 H7 N% X

: A8 O# S8 z& n( B. c. V, i公仔箱論壇3.將海參回鑊及加入辣椒醬，再加入調味料炒勻，煮約2分鐘，用生粉水埋芡即成。