[中式食譜] 香草酸辣墨西哥遼參

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材料:        
6 O' y5 W2 z5 J  O: A# B5.39.217.76浸發墨西哥遼參1磅、半肥瘦豬肉絲4安士、鹹酸菜（擠乾水分、洗淨）3安士、椰菜絲1杯半、紅乾辣椒（切段）1/3杯、浸發冬菇（切片）4隻、蒜片2粒、意式香草辣椒醬2湯匙、雞湯1杯、魚露2茶匙、紹酒1湯匙公仔箱論壇. N3 a; _7 l. b# ?8 R* M# u

5 j( M1 f  v$ L公仔箱論壇5.39.217.76/ d$ j+ ^! U' G6 Q% u" w! J
調味:         ) ^: [# J$ c* k' y3 O  r
生抽半湯匙、陳醋2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:        
( i. N1 ^6 t  C7 |/ A9 A% K+ F1.遼參下乾鑊烘炒約2分鐘，加入雞湯、魚露及紹酒，煨煮約10分鐘備用。5.39.217.76$ L7 I. y! s; @
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2.半肥瘦豬肉用生抽、生粉、麻油及胡椒粉醃製片刻後，下鑊爆炒，加入冬菇、紅辣椒乾、椰菜絲、鹹酸菜及蒜片，充分炒熟及炒香。
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7 @: Z( F- v) h9 E/ A5 X5.39.217.763.將海參回鑊及加入辣椒醬，再加入調味料炒勻，煮約2分鐘，用生粉水埋芡即成。