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材料: tvb now,tvbnow,bttvb( c7 V7 w1 v1 J; c
雞1隻(起肉)+ M% I; w( L+ X
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調味汁料：tvb now,tvbnow,bttvb5 Y" a' P1 f+ n" `
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水)
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雞肉醃料：
4 J: R$ `8 W0 n M7 Z# h5.39.217.76水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量
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- A/ |* S: O1 B1 m. {, F5.39.217.76做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j+ i7 X* [, H" s
1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
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" u+ x, q( Z0 E. b2 l2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。) x$ x4 x% u' r5 g1 f$ }
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 M* I, f. r) `" r9 Z M
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Tips: 公仔箱論壇) E5 c! s/ Z4 |0 n6 C* {
拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。
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! k! G1 b/ `; M Ttvb now,tvbnow,bttvb醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。 tvb now,tvbnow,bttvb+ R7 U7 _! e" N3 n- [ _' j- q
" q2 S' k5 U" w4 H可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。0 V" I. y8 ~: d. N c
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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