% x5 Q/ l) z3 h/ z公仔箱論壇材料:
1 K5 A2 q5 x/ d- Q! d$ v雞1隻(起肉)
- U+ c% }) |2 q) o% G$ q! R8 F0 h公仔箱論壇3 p' a B$ N. y
5.39.217.76$ N0 o/ |& G4 K5 M3 s6 Q, m
調味汁料：
" ?+ s" a, ^- f) Z/ f公仔箱論壇白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水)
6 }* C# K! I4 X8 v
3 L0 v% |+ S2 W" Z: ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 }9 D; O' M1 v" [+ z
雞肉醃料：
; w, G- y: G: K6 D公仔箱論壇水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量/ P# c/ e1 `; Y# ?8 K2 G/ T( \
, }, W- P; F+ I* `5.39.217.76$ b8 E3 x) o4 @ p: _
做法:
5 m/ n$ N" k0 F& Vtvb now,tvbnow,bttvb1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
, ]* Y) X8 d2 O
" a: D7 B) Q& g+ p. m2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。- O% Z7 T' ^# v( x2 Q1 \6 Z5 \) i
. {) ^7 F, H; W$ Q
3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 e2 }5 U0 R' n3 ~$ u
2 G* z* ^) Y& U7 b2 G) Jtvb now,tvbnow,bttvb
# J6 u: u2 }: l( x3 X/ sTips: 0 H" `- k9 V i6 G% K% }
拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。 3 K7 G6 c* U/ |0 z$ Q* {, t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d, Y+ k. D2 O. c; V7 t
醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
( Q/ ^- n9 D' I4 C% F) [$ ]: ~公仔箱論壇2 n5 M9 U4 a5 q: E
可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。公仔箱論壇# [5 y. @9 C" I/ y" O
|
發表於 2015-10-14 05:08 AM
| 