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[西式食譜] 分子藍蝦湯


, }2 S! _% o9 ?" J% \2 ~公仔箱論壇材料:     
& O5 J6 f. `: F% J3 {1 Dtvb now,tvbnow,bttvb藍尾蝦(去殼)適量、牛油適量、番茄膏適量、番茄適量、洋蔥適量、紅蘿蔔適量、西芹適量、雞湯適量
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調味:     
1 L" G' d4 J: c% \, U' x  U2 W4 s) f鹽適量、生粉適量、忌廉適量$ v3 F# z* P: c

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做法:     
3 O' w) B/ M5 a2 O9 n5.39.217.761.蝦殼下油鑊爆香,炒至金黃色,隔去多餘油分,備用。. {9 u' o+ K6 Q
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2.牛油下油鑊,加入番茄膏煮勻。
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" H, E: b$ q4 E) W6 G5 W2 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.加入番茄、洋蔥、紅蘿蔔及西芹炒勻。
9 |. U2 K1 v' ]0 l  n1 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) V5 g+ D% ^: x/ q/ X! x' C5.39.217.764.加入雞湯煮滾,加入蝦殼及水煮滾,煲約一小時,隔去湯渣,再下鍋煮滾。
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8 l7 W/ H; [0 }) u6 P5.加入鹽、生粉及忌廉拌勻。
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6.蝦利用大火炸,隔去多餘油分,掛在杯上,並在杯中倒入適量蝦湯。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G4 D5 X) ]0 s
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7.把湯加入奶油槍中,把湯打泡,注入杯中,即成。1 ?+ {( R! G0 B9 i7 y

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蝦殼炒至金黃色,熱力逼出蝦殼香氣。 加入雞湯烹調海鮮湯,湯味更香濃有層次。 蝦背開一刀方便除腸,泡油起時會變成蝦球。 下鹽調味可提鮮,特別適合海鮮湯。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e/ a6 o; _6 Z, K0 T  U! |% Z
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