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材料：4 z8 R4 J/ J9 B& p$ D
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1、 木棉豆腐2盒，鲜鲢鱼头（带颈部鱼头）600克。
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- Y8 E$ W5 Z$ h6 y# {8 K/ l+ D 2、 熟笋片75克，香茹30克，姜2片，五花牛肉片40克。公仔箱論壇. H2 p7 p% R' o+ A
( a3 b1 f, A+ P- x公仔箱論壇 3、蒜苗1根，辣椒1根。
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( N; U" a' L3 E0 J: d9 T" S 调味料：tvb now,tvbnow,bttvb' i i1 ]( C/ |& W
+ K6 d9 e* G$ O: p) k5 R5.39.217.76 豆瓣酱2大匙，米酒1茶匙，酱油3大匙，白糖1茶匙，高汤5杯，胡椒粉少许。
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适宜食用者：
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1、营养吸收不良者。
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2、心灰意冷无斗志、心烦气躁易动怒、情绪失调常伤心或焦虑不安者。, }9 K) V. F1 k" M
& A3 q1 n% X3 f; ^& O$ A5.39.217.76 3、 经常需动脑、费心的设计创作族群。5.39.217.76/ F x) m: P, B* E! J- [
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健康小语：
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砂锅鱼头豆腐融合了多种营养成分，补益效果好，经常三餐无法定时定量者，在季节交迭之际食用，有补充体力，调节身心作用。而其口味多元，烹煮方式薄油中不失淡雅，可适度刺激胃口，对发育中族群、经常进食山珍海味者都适合适量进食；因此清朝乾隆皇帝对之回味无穷。
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具体作法如下：
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1、鱼头洗净、去牙，于近鱼腮处深划2刀。
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2、豆腐切成4×1厘米厚片。 公仔箱論壇7 m6 D5 N, I7 }0 E
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3、笋、香茹、牛肉、姜洗净切片。
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4、辣椒、蒜苗切寸段。 tvb now,tvbnow,bttvb9 x. y- i6 x; Q c' h) m7 \$ ]
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, x7 Q' J, u1 }9 ^tvb now,tvbnow,bttvb 5、鱼头加葱、姜与酒入滚水中以小火慢煮20分钟至沸腾。 tvb now,tvbnow,bttvb( T* ^& |1 P3 L3 U4 v3 \ o3 v
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2 a* \; f; U+ H1 _5 w* ` 6、待鱼头冷却后取下鱼肉。
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* ]- B8 Z/ B/ B# E1 a4 I; ?6 D3 O 7、炒锅入油2大匙，先入姜入，辣椒片与调味料（1）炒香，再入五花肉炒熟，最后入所有材料与调味料（2）以小火烧15分钟，倒入砂锅中续烧5分钟即可。 |
發表於 2007-12-9 09:48 AM
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