豆豉羊排
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准备时间：3分钟 tvb now,tvbnow,bttvb$ [# s! ^4 h, |+ `$ j7 B+ a
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制作时间：30分钟+ ~. l7 i9 z8 X$ N4 C0 k
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原 料：羊排2段(约50克)2 d# @& D" i5 R% f& q5 W
- s7 B; B; W vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克
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3 p5 A: |1 s* I 原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。tvb now,tvbnow,bttvb% U9 Z2 Q0 K! d: _% g
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制 作：6 J! \7 y7 B6 k* Z, ?
3 l7 k, [* S" {9 z% ^! @- U0 x 1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。
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! v: C" `* P* h' I公仔箱論壇 2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。4 y6 {) W2 p% F) c+ ~2 R5 q$ v8 J
# g( K, w F2 Q4 B4 V5.39.217.76 3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 x# v$ e0 ?& ?7 r
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烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。% f! z$ `. a' j }# k, Z8 v, T; t
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特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。
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! a7 J# B/ ^# V4 m 营养素 摄入量 单位
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# y$ F" O2 H7 `1 |2 r! L/ D 热量 294.00 千卡
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蛋白质 47.58 克5.39.217.76' x' Z- {6 }! B, M% T( O7 H$ d9 f5 D
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脂肪 17.33 克
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碳水化合物 9.34 克5.39.217.76) \$ [0 w, ?. o: w
. ^6 g+ t( W) S# p1 \, Ktvb now,tvbnow,bttvb 膳食纤维 0.41 克5.39.217.76# h( o, n/ R7 b6 M% |+ P( L
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钙 138.81 毫克" d: U5 H Z# y1 ]; J$ V: G
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胆固醇 384.24 毫克 |
發表於 2007-12-9 09:37 AM
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