豆豉羊排
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准备时间：3分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]6 @" C( h8 H$ X
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制作时间：30分钟
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/ g+ D1 d+ z6 l1 D" Ptvb now,tvbnow,bttvb 原 料：羊排2段(约50克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C* W* p: f/ k7 ?# [ \
' A- U f3 y e+ i8 X% ?1 n4 J9 gtvb now,tvbnow,bttvb 调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克, b5 K% ]9 |- Z7 a8 h
! j0 j! t9 |2 F0 }2 Q8 Q3 d 原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。
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8 G) J: C- a4 c7 T* Y" @! F+ x 制 作：公仔箱論壇% |, N" ~. Z. S) G% a3 O( C
* d: W8 d- |4 @6 ]公仔箱論壇 1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。
" M4 }0 ^1 |6 b4 ^( V3 p) B% h: m cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 `, w$ A/ b: l公仔箱論壇 2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。6 @% l& _4 |# Z2 c& d/ d0 v- v
! D' A7 a, A8 P/ d: v* k: etvb now,tvbnow,bttvb 3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。
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烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。! ?% @% W2 F1 U
5 u: {$ W+ c7 h/ j4 i公仔箱論壇 特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。; b5 f+ U2 h Y+ n+ k9 J
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营养素 摄入量 单位
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& p) }; x3 j6 e5.39.217.76 热量 294.00 千卡5.39.217.76 D2 S- n. y# b$ |+ @
2 A1 K' m. l1 S+ \% ` G( E公仔箱論壇 蛋白质 47.58 克5.39.217.764 C! A5 N3 Q+ z4 \
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脂肪 17.33 克公仔箱論壇) ^( t: L% [- r
" z5 \; A8 {+ @/ \; }1 x+ [% z 碳水化合物 9.34 克
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膳食纤维 0.41 克
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* W3 q1 `" H5 U* f2 q; H 钙 138.81 毫克tvb now,tvbnow,bttvb- ?* t: q# s: k; y* K
: }1 R7 ^5 F) b& f' u 胆固醇 384.24 毫克 |
發表於 2007-12-9 09:37 AM
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