豆豉羊排
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准备时间：3分钟
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. }. L+ m, K+ A0 g& C4 F) ? 制作时间：30分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s ^! Q4 H% T, @
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原 料：羊排2段(约50克)公仔箱論壇* u* h" J4 _, s
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调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K/ X6 t. `0 a2 p0 ]( K2 m4 l& k' S
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原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。
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3 M: U& N4 L9 i: \ 制 作：
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2 T( L& s+ a% c/ p6 `5.39.217.76 1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。" m: d; D$ n( s
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2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。tvb now,tvbnow,bttvb- j7 \) M7 @/ a6 c
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3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。3 v: I g! L9 A9 ]3 [
+ {4 T: X: j1 f. G8 p 烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。
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特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。
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) m+ F& v. u! E" r$ d& C# X公仔箱論壇 营养素 摄入量 单位公仔箱論壇( ~1 N3 u- T% ^! M
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热量 294.00 千卡
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& A8 m( `) v/ a1 Q4 a4 J3 d 蛋白质 47.58 克: x( h6 W4 G7 z+ B- R, ^( K
* p, x# r- y* `9 R4 X公仔箱論壇 脂肪 17.33 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t! L) L& w, `9 R. V
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碳水化合物 9.34 克公仔箱論壇1 J% d4 ]6 S7 @5 A2 \; S8 w
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膳食纤维 0.41 克
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( X* Y# W! T4 ] e" _0 M2 p9 ` 钙 138.81 毫克8 u" X4 [! t* ~& Y, \5 o+ N
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胆固醇 384.24 毫克 |
發表於 2007-12-9 09:37 AM
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