酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
: z* X+ `. U# A3 `公仔箱論壇 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ 5.39.217.76/ ^! Q r6 r$ \( J: l5 p
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2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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! t% C n) d6 i4 R公仔箱論壇 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L# N0 J5 s6 [) l
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4、将鱼切成段。
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5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f( l, O4 Q! F6 X
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! \! {) o. r4 K$ k8 [ 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... 6 e* Q6 {! N% F! ` \: n
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ tvb now,tvbnow,bttvb1 |5 w1 M3 ]% e$ O2 l% @" ], d
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- \/ k2 W; J @/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿公仔箱論壇; C: |" h+ x4 _
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点公仔箱論壇( I/ E8 T* B0 ~% s) S% R
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4 ^* j: y* H A9 N% z& z, E6 @公仔箱論壇 11、切酸菜，成段 7 ^" H1 E4 o+ H2 \0 k" J
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12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~" Q5 b% @, t6 e* B
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" p' C$ h( Q" {: X* e: N3 l( s公仔箱論壇 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a$ C7 }* `9 G. c% a1 e
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' |! v) I- J3 ]+ W/ V G; L- f3 t 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~& p) d" u" I- g
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! w8 [* E. j! V5.39.217.76 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ . L: }) Y, {- k8 |- b5 v+ p
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" w# \: H0 n- }. A6 B# I* A 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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