酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… ! _; L& Y3 M, Y$ c
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
& V4 Z( H9 x' ~, C TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {* ?2 Z; b7 g. c& ^ Y
- _+ O. G. H' l. {( j/ p4 L$ Y5 _tvb now,tvbnow,bttvb 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
; r& ?+ l; |/ h% N! ztvb now,tvbnow,bttvb 1 s1 i7 d& Y' u& a/ d+ ~
 & T" N4 B6 j* p" P7 ] i
3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
) M9 G( ~/ S i. jtvb now,tvbnow,bttvb
2 {9 b0 h ` a& o5.39.217.76 公仔箱論壇8 O" N, X$ J) Z0 ~- ^7 E
4、将鱼切成段。公仔箱論壇# O6 n4 V) b, f- P2 z
; t* R9 f% u+ v+ H) c
 5.39.217.761 @; x0 L' F9 h) @7 h
5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先/ C. M, r1 y2 Q) x: @4 a: K9 |
3 A, w/ Q1 \4 ^ ^; A( N) ftvb now,tvbnow,bttvb
6 j5 A0 Y( T+ F; t9 |# F9 f) o* L7 U) S! c5.39.217.76 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... 1 A: i" j1 R8 _% b, T+ D/ J
8 M) D( [2 n$ \% C/ l
2 s- d4 W8 b) A公仔箱論壇 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
1 \( _3 R4 H8 v5 G+ I
1 S/ ~) L: n6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 g7 O. q6 l1 C. G5 o# j1 G4 a
8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _- E( m, h! ~1 ?) {
公仔箱論壇6 b2 t* n, ?; `( m
 tvb now,tvbnow,bttvb r5 [$ h* e3 ^* q/ @$ | n
9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G8 N8 z$ u4 u6 o3 u6 H
5 I# f8 }# Y+ J( a! O& W tvb now,tvbnow,bttvb) v3 w# a8 Z; i3 c% }/ S
10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点- B+ V5 a f1 |: i# t" F5 P" W G+ U
6 J5 [/ H( J' W2 S: K: ~/ @' P
 公仔箱論壇9 q5 X: x4 a' X; U* g6 @7 G; \
11、切酸菜，成段 % \3 p0 B8 K1 t) U7 _6 E
4 ^1 _6 M0 q$ q6 \' A4 \, S4 x
1 o9 z4 {0 `+ k公仔箱論壇 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
O# Q- a j4 e. _1 S; q3 A
G7 ~0 f7 H" L# `6 \2 I公仔箱論壇 9 g( y( u0 b) D, q) Y
13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! 5.39.217.768 P% R9 ?3 I$ t6 w- g8 D7 k: B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a+ O$ e3 H; z8 @% ~
6 y) B$ m6 V4 L& y, ftvb now,tvbnow,bttvb 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
# o! z2 | N: |, G p8 ]tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇/ I" y$ ?' y0 l5 K& a! |
8 F# f$ p& S- Y/ X5 A公仔箱論壇 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ 5.39.217.769 v8 i4 `: W+ Z0 e7 N
" ~' V& e5 Z/ d! M! l4 u- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76' W- H" s& V! |) V) z! M
16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
| 