1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什麼魚，不認得？？不可能吧~
/ W2 ~4 K+ f0 S5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m7 c+ v c0 O Q+ b
# t7 X: p& l$ j% }5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. r# ^* G" B& Q7 Y. H3 x6 U# P3 j 2、洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜。
3 P4 a* z, t+ j. @5.39.217.76" F: l# m' D8 T; L8 M, w! R
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \ T+ E* }2 t8 I5 j
- G4 X) Q. u4 f; U$ h 3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j; j8 x! O) J9 c
& Q9 I/ }" V( A公仔箱論壇 
( R/ P$ x Z- p3 S3 W5 ~& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! b( M# Z( _6 A, U1 S3 \8 \tvb now,tvbnow,bttvb 4、將魚切成段。
0 Q$ g3 j( B/ _5 t1 l5.39.217.76( }! f/ ]& ]- L4 K1 u
 5.39.217.76; W& W$ O2 G% G
8 w$ Q, U2 w6 G3 W) @; Ptvb now,tvbnow,bttvb 5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先
& C, D( m; i8 z0 x, T, k: ]
& a, O; q, E4 _/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4 t/ ?6 ]' _% c! G5 C @& c3 c6 q
/ P. O( t. V+ n( B6 H# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步...
' H6 S; T0 x5 }+ L0 M2 d8 w8 n9 ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 m' T. O$ Y9 k+ U- \* h1 S
 7 }" R0 T2 ?) @$ M
6 a2 j- {3 D& _* x; R# ^5.39.217.76 7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~
$ u. j, }% X" }7 Z' P9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* V/ u. o# t# |0 m+ Q8 N  5.39.217.76) J2 l+ M, x! C# |1 Y
公仔箱論壇 x, l" H* G8 I) a: J
8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用
) B% r) J+ p( w" K% u' ftvb now,tvbnow,bttvb
6 S, q2 U$ m5 i3 W0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
; L5 l) m2 P( p2 [$ v" f5.39.217.76
* L+ f4 n/ h& }3 n+ a9 | ^ 9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿
- m. i: v4 p: I2 P5.39.217.76
1 N# E* B9 F0 A- \6 s. Utvb now,tvbnow,bttvb  5.39.217.76/ A& z1 B! `; ~6 s6 C$ \0 V
5.39.217.76# G% q. {7 l" i8 d. q* W
10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點
: c' \7 p# {! M: y
6 } g! P' o$ q/ _5.39.217.76  & k! z' H& t8 v& y2 E4 e- }
# m9 p' _3 Q. m6 E
11、切酸菜，成段
/ ~3 m: g8 y( L) V4 [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, E3 \' `4 f9 P( }1 J6 M
3 [' f3 N1 F: Gtvb now,tvbnow,bttvb
. A4 c9 }( }: F8 c; K# Z: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然後加入水或者高湯燒開
+ k1 D3 T0 l- t; \) e! [, p7 R+ C! p( S/ ]4 T V F# `
 5 D: j) w, M* v8 c, ^1 K% Y1 R
公仔箱論壇7 I' A/ N* c, V0 r8 a" \# K
13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵! 4 ]; S) \& N) X- g; y
公仔箱論壇- U y( P5 o4 N" \; y: v" P+ N6 p. i
$ ]" _- Z2 }& n7 L3 y4 H* C公仔箱論壇
& H1 a/ a6 \. t5 f公仔箱論壇 14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略...
$ e* ^8 \8 q/ K( C) F5 o5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. D6 P) ~' f1 A+ y0 B8 g
 公仔箱論壇2 r0 M4 {+ T2 t& N: w# x7 T4 E
( U5 _" h$ L+ N W
15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！
5 S0 d) t9 e- E& h) Z3 J* stvb now,tvbnow,bttvb
, ]& ~2 A4 b$ O7 g+ F1 v9 C+ ?5.39.217.76  |
發表於 2007-11-28 11:06 AM
| 
