材料:5.39.217.763 O$ X+ m* O% z* f# R
a (長粒)糯米 1+1/2杯
: e% m' U- {8 U; {. K: \$ l( Qb 豬絞肉 300公克(我用330公克)
; f) H) x0 F$ w& Y$ W/ N5.39.217.76c 蝦米 2大匙table spoon
8 p6 D6 H8 Z- w6 e7 ` l! Q0 zd 蛋 1個
+ D6 u* K0 P9 h0 f8 M2 z3 v* d0 l6 te 蔥屑 1大匙7 C7 ^4 |7 @0 N2 r; L4 L
f 薑屑 2小匙tea spoon- `2 `1 M2 t+ {4 y8 o
g 醬油 1大匙7 K) V u- q% \. d3 p( L8 P4 N! n- l
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)5.39.217.76$ X" r2 _! [! N& ~- S
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)公仔箱論壇. k* `+ U) y* c8 o8 r/ z
j 太白粉 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb% { r. U' E& v: u1 R! D# p9 r' f6 m
/ C& x& F t- Y# g) Ttvb now,tvbnow,bttvb做法:5.39.217.76/ G: f% G$ c$ n: u' n' F* @8 N
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.7 a; M. y$ F6 b. \' v o$ W+ K
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `) s9 {, \6 n, [3 E
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
! p0 b: O v) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.5.39.217.763 c" o' ]+ q( H. B- h1 m& ]/ z; E
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W5 v* H2 M9 e" _. A' [
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註:tvb now,tvbnow,bttvb9 t) q) a1 G! M' f9 X) F6 V# u
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
3 \: R, b: d& i! s- {/ C D2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.5.39.217.76. I$ p5 M% \+ A2 `) G! c+ h n
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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