材料:
- |' J4 k# J% q! b! La (長粒)糯米 1+1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y6 e4 R' I' a2 i5 x# U/ V4 h; @# H
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)tvb now,tvbnow,bttvb$ I( X4 e6 |& U
c 蝦米 2大匙table spoon公仔箱論壇# G% S I( p& p7 ]
d 蛋 1個) p B3 s* |8 @! y
e 蔥屑 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B7 K5 m% \9 k" k3 u
f 薑屑 2小匙tea spoon
$ Z1 j# p+ d$ r* M, p$ y公仔箱論壇g 醬油 1大匙
7 D0 r0 Q7 u+ @3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
1 H& `5 b3 y$ d4 e4 r3 R5.39.217.76i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略). k% _7 }6 w- d4 y: ~6 B& n3 w
j 太白粉 2大匙8 j( \* ^* `' p: w- v0 |
% x+ [2 z& r/ d# n7 ~% K7 C公仔箱論壇做法:
5 F8 p: |! m: Otvb now,tvbnow,bttvb1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
* O: ]: A, Q- L P+ a$ c2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
8 N# O' F- b8 A1 o) @5.39.217.763. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.公仔箱論壇$ @& Y# n0 l9 Y L3 y; Z
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.5.39.217.769 d, M4 Y4 {# I6 q- e. R( Z1 e
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. tvb now,tvbnow,bttvb- Z7 |- m5 E+ g
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註:5.39.217.76$ x$ N' g; n6 _: x* L
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
0 f/ `+ ? n7 ]# }) u2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
7 {. l. {9 c* e8 g$ Y2 E3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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