材料:
+ V" [$ v O6 |* v% Z$ J公仔箱論壇a (長粒)糯米 1+1/2杯公仔箱論壇: t0 y$ q9 h6 |, R
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)" j% V5 n) Q8 A
c 蝦米 2大匙table spoon
; {% K: i9 R/ h/ X5.39.217.76d 蛋 1個% @3 K }4 B. _$ F( B
e 蔥屑 1大匙
1 n& @! ] ]( \$ B& E1 `公仔箱論壇f 薑屑 2小匙tea spoon
, v7 c \: G# ]* |# F4 y5.39.217.76g 醬油 1大匙5.39.217.76; G9 k) _6 P" [% k4 `2 e' R
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
0 ]/ m+ m! _& T; ^i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
8 Y- m+ {. j6 D2 n公仔箱論壇j 太白粉 2大匙
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做法:
3 K8 d7 q- y, S, F5 R' q公仔箱論壇1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
# v% [0 }5 p# G' I9 h! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.# n* u: }5 T% _5 w' K+ E
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.公仔箱論壇9 l+ S' u% {: m, V) T
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
/ a3 p0 v, W3 x5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. 5.39.217.763 Z2 ~. M. Z. \/ B/ P8 Q
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註:
4 H! ^9 x" ^$ X+ a2 ?# d* e1 u5.39.217.761. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
2 g# }* I" M! L I5 Z) X公仔箱論壇2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.公仔箱論壇: G% } N# Z7 M
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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