材料
) Y6 A& `$ x; r! y/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
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5.39.217.765 n; d' I- k* J) S9 ?6 ^6 M( \: x
上皮料：5.39.217.76( ~, }5 N2 r/ V' b
精鹽.....3湯匙0 v) Y+ N' K7 F, Y
鬆肉粉.....1/2茶匙
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( ^) K& e1 w5 _. s* r6 r2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：tvb now,tvbnow,bttvb3 Z% J$ k5 K3 h6 v8 Y
砂糖.....2湯匙5.39.217.76! s" p2 m3 ~4 r6 r; U# p8 c
精鹽.....4湯匙
( Q8 o: B6 x; ~5 l! ]雞粉.....1湯匙
L$ ]* z6 b2 V3 f( w; ltvb now,tvbnow,bttvb熟蒜茸.....1湯匙
* @; G1 A8 \: b' @5 a: M' l: Ctvb now,tvbnow,bttvb生蒜茸.....1湯匙5.39.217.765 K6 R. O2 c- X6 d" w$ I' z
五香粉.....1/8湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 ^. M/ G& A3 k7 H/ j
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做法
+ b6 t7 j' e1 |+ ?( e& H5 z( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把味料拌勻，備用。公仔箱論壇$ ^3 E( U! x3 C: G h) K! V- {" r
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2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X$ x7 w* x; A: ~0 w( X; B
* Q7 X- L- }( c+ F1 O) Y公仔箱論壇3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。' A: [1 V6 b! n" \: }' d
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。tvb now,tvbnow,bttvb3 M8 R8 Q' Q( }' d2 ]/ |
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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