材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H& C3 S: B2 d
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
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9 p2 ]/ P( k, y! ytvb now,tvbnow,bttvb上皮料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S6 j! A, ^+ U+ y* H! M4 M8 T" n8 t2 r
精鹽.....3湯匙
, R9 R8 K7 M+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆肉粉.....1/2茶匙/ u% K& A5 G+ A
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6 D- Y: ~) u4 D# `. ?& N6 P9 Etvb now,tvbnow,bttvb調味料：9 v5 r9 \/ \8 f" y8 N, g* D
砂糖.....2湯匙
' _4 c8 i9 c U) [7 @4 Y4 {. c精鹽.....4湯匙
3 A+ [# ?5 o" f; G% F5.39.217.76雞粉.....1湯匙
: d) Y3 F7 Y- X" h5.39.217.76熟蒜茸.....1湯匙# T: z) Y c. n% u$ @
生蒜茸.....1湯匙
& b9 [: i3 S# b" `' v' n五香粉.....1/8湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 \( d# y5 O3 v2 {! C$ c6 }3 M" \
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做法
- s# k% F$ w3 B7 z公仔箱論壇1. 把味料拌勻，備用。
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2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。0 B! I6 d$ p! \# `3 a8 b
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。) h; W! z- D' B' b( ]
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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