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材料：(4人份量)
9 Z- h8 v6 A, [tvb now,tvbnow,bttvb鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙公仔箱論壇/ n0 m3 c G3 ?, V! m( _) g0 H
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q, Q# `( U: P$ b. n魚肉調味料：
+ `8 @: E% s% [- ^$ I% a鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' O; I+ y- r- e2 s
% t* |% {! W9 p* r {2 }; z7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% \, E; O, L7 P/ y6 h. c3 P( g5 ~
伴食蘸料：
) A# E# s1 D! B2 \0 B5.39.217.76蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙
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7 d* ~9 K4 a/ ^3 c7 A* S5.39.217.76做法:
& w$ l, J. f, x1 X2 S- Q% g5.39.217.761.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。tvb now,tvbnow,bttvb3 h3 o" [& t ?% Q
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2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。公仔箱論壇2 }) Y, E) G8 Q# I p) v( F( S
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3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。5.39.217.763 m4 I3 C* A6 `7 [- x% F# g
0 F. _+ n U/ z8 ]公仔箱論壇4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。
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: C& s8 Z) O$ _6 G% g& X; E5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。
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2 h" j7 B5 m8 n' S5.39.217.76若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。公仔箱論壇6 |& Q1 S, O! {& r" ^6 ]5 }6 @ [
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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