4 ?7 e* z, u0 vtvb now,tvbnow,bttvb材料：(4人份量); h& {" J. u7 Q
鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙
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魚肉調味料：
# P1 P2 @5 H- G- M8 }) g鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙
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伴食蘸料：
2 |6 R; @& n0 @" \' H, a5.39.217.76蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙5.39.217.76& i$ s( ?: e! ?7 `
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( q2 ?6 ?7 v+ o/ ?# M8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:公仔箱論壇 d% ?& x) b+ o$ z
1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。
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( h" N- B, k, J4 Y. u2 C( p- |+ t+ h公仔箱論壇2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]8 V3 F; y! p( }" S- q3 M, r
- m2 m' }# u9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。( _- D# N: i, O7 f7 ^
8 b# y0 e6 V( P6 T% m$ atvb now,tvbnow,bttvb4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。
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5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。' o3 C. s: B7 M2 s
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9 t. M1 w5 ?' c7 B若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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