6 C9 g* m2 P0 @. }材料：(4人份量)
8 m5 W* S, `0 f, P鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: i% {' v8 o5 p, C; A- d1 i
6 R) L# k2 t3 g" P6 m2 s0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' `! Y/ g% W* w6 P5 R5.39.217.76魚肉調味料：
: f" M9 t$ [+ _. Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙
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8 \" c$ I. y0 ^/ Q$ C! Q. q5.39.217.76伴食蘸料：
: G6 y# j# Z$ y u# b% I; C蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙
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. l# N3 g! g/ J5.39.217.76做法:
& s8 L: y7 V( P' Y" Qtvb now,tvbnow,bttvb1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。
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2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。. g- E# H3 H$ _$ {* m
0 W1 W5 G1 D- c+ \( W- d2 u) m3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。公仔箱論壇( k' p5 Q$ M% y# K7 C# t3 z
7 _$ d/ E: @( H5.39.217.764.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。公仔箱論壇( v, F O/ P; c) G: f; ~8 O* ]) V8 c
& n7 ?0 Y' \; ~& q+ H& Wtvb now,tvbnow,bttvb5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。
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若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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