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材料: 公仔箱論壇- C5 O4 E& `# X# E. D) b. B: f
紹菜200克(切段)、甜豆或荷蘭豆50克(撕去硬邊)、紅蘿蔔50克(切片)、冬菇8隻(浸透)、雲耳6-8隻(浸透)、粉絲1小紮(浸透)、炸枝竹150克、豆腐卜6個、生粉水適量
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調味: # O7 {9 u0 b! W2 a5 N4 t
調味料(一)：
/ T. y! g' L7 G5 M. [6 g公仔箱論壇南乳1小件、黃酒2湯匙
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調味料(二)：
5 A( U! z: `" L$ s6 _5 I& {; _/ E4 y5.39.217.76水半杯 、素食蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油半茶匙
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做法: 7 V# ]* C; w K* {% X/ n2 R3 X
1.紹菜、紅蘿蔔、甜豆或荷蘭豆等沖淨及隔乾。冬菇、雲耳及粉絲浸透後隔乾備用。
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2.燒半鑊水，把甜豆或荷蘭豆、雲耳及豆卜分別汆水，隔淨。公仔箱論壇: B3 M- l( g$ M
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3.燒2湯匙油，先炒紹菜至半熟，取出。
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4.再燒2湯匙油，爆香調味料(一)，隨即放回紹菜、蘿蔔、冬菇、雲耳、炸枝竹、豆腐卜等炒勻，倒入調味料(二)炒勻。蓋好燜煮片刻至入味。加粉絲拌勻燜至軟身。, z4 z" _8 _8 v$ p
: E& P. J( I$ K8 a" U2 l5.最後加甜豆或荷蘭豆及適量生粉水兜炒，埋芡即成。
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發表於 2015-3-30 03:58 AM
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