[中式食譜] 豆醬薑酒沙尖魚

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' s+ j. E1 P# }tvb now,tvbnow,bttvb材料:     
. Y# C  i8 _9 k沙尖魚、普寧豆醬1湯匙、薑酒3湯匙、香芹3湯匙（切粒）、蒜蓉2茶匙、紅辣椒2湯匙（切粒）、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯（摘淨）
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0 _0 w5 O% W5 n* x調味醃料（沙尖魚）：
7 s* g& }. O1 ]公仔箱論壇鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙公仔箱論壇; m$ G5 z1 j& O+ }

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: w! t4 Z& Y9 o6 k# P+ N6 x5.39.217.76做法:     
6 B9 ?" P' _2 Q, h公仔箱論壇1.沙尖魚?淨及洗淨，充分抹乾身，斜切成2段，與醃料充分拌勻至表面呈薄膜狀，然後備用。0 c: e  Y- I5 a  n7 A1 m4 m
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2.在魚件上拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃色，取出隔油放涼，再回鑊煎一會兒至脆身，取出隔油備用。
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3.蒜蓉、香芹及紅辣椒下鑊炒香，加入雞湯、薑酒、魚露、豆醬及砂糖煮滾，並煮至收汁。tvb now,tvbnow,bttvb1 {8 F3 y1 Z3 T: l0 [. l. \2 }; _2 p
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4.將魚件回鑊炒合至收汁，加入九層塔兜勻，即可上碟。
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