3 j8 R9 A( j. Y5 r2 e, S+ R材料：(4人用)tvb now,tvbnow,bttvb' y; ^ n7 h4 H% V2 H
粟米粒.....1兩
6 C+ [; c6 x- u' }3 l& D+ L' U長韭黃.....4 條
' T, r/ x$ V2 Y7 n& h g/ }2 W1 N上湯.....半個飯碗
; J( p" g/ v/ u( D9 a! \新鮮腐皮 .....4 塊tvb now,tvbnow,bttvb2 C1 w2 n% z# k9 l
上湯生粉水.....適量
# i: Q( T2 i9 ?" u2 }1 V公仔箱論壇冬菇.....1兩（切粒）
4 Y& Q* v6 W! f, O! T- R雲耳.....1兩（切粒）7 c/ q/ N9 W5 ?: {: A2 p( B
雪耳.....1兩（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb2 U& d+ d# E+ w
竹笙.....1/2兩（切粒）
; j: s+ S$ e2 F' [" a1 X* ]6 ^8 X# J甘筍.....1/2兩（切粒）
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做法：
, G( G O/ v4 I. g7 i2 j" Ptvb now,tvbnow,bttvb1.將新鮮腐皮切成圓形，備用。公仔箱論壇 k" \7 t+ C$ r- Z, S/ s
* S/ R( n z0 D% d. O2 F* S' v9 z1 r1 M2.將韭黃汆水後，用作紮口。
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3.燒熱鑊，將粟米粒、甘筍粒、上湯放入鑊，加上冬菇粒、雲耳粒、雪耳粒、竹笙，煮至入味，再放生粉水埋芡，備用。. K7 ?" C# R1 I3 e8 T" ]
4 d+ A) U1 v: D8 }( e4.唧少許水在腐皮上，令腐皮較軟身，將兩湯匙餡料放入腐皮中，以摺小籠包方法摺石榴球，用韭黃紮口，再修剪頂部。tvb now,tvbnow,bttvb" C8 F; a5 F9 D0 p+ G5 y
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5.石榴球放進蒸爐蒸8分鐘，再用上湯生粉水埋芡，即可上桌。
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必須用水令腐皮軟身，才可包紮成石榴球，否則會破裂。
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發表於 2015-10-10 04:40 AM
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