[中式食譜] 紅麴豬手

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材料:     
3 j% x8 c6 t2 R2 X  C豬手1斤、紅麴1兩、冰糖適量、草果適量、桂皮適量、八角適量、薑適量、蔥適量公仔箱論壇. `: W7 W$ h4 j  `
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調味:     
- M& E+ L; ^: T* Y# ?: B' r& B5.39.217.76鹽適量、蠔油適量、紹酒適量
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x2 C0 _- G  q- M$ ]8 }2 f
做法:     + G/ w' D8 \3 U" U; m; U
1.豬手汆水，隔去水分，再剪走豬手上的毛。
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2.下鍋爆香薑蔥後，加入草果、桂皮及八角。tvb now,tvbnow,bttvb) Q: `% x7 P0 Q/ k$ X: S0 ?7 E

# q( E8 a. f5 g3 T' ~) b5.39.217.763.再加入熱水、鹽、蠔油及紅麴。/ q4 r, W% @3 ]/ o: o% Q

# B; z+ K/ H* P, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入豬手先用大火煮10分鐘。
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" z8 U. k: |9 v  n9 u; x5 H5.轉慢火炆半小時後加入冰糖，再炆半小時。
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6.加入紹酒，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb; ?  \0 b5 {- ~

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Tips:     4 _6 q' _7 l# Y+ `6 H' K
豬手汆水煮走血水。 冰糖太早下會令豬手過腍。 豬手豬腳宜選白淨，沒有瘀色為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E: {2 Q+ b+ s# I

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