/ H3 x# L5 `+ d& U9 H% Q# s& F材料:
) C& r: g" y6 [ K# q* n豬手1斤、紅麴1兩、冰糖適量、草果適量、桂皮適量、八角適量、薑適量、蔥適量& J- Z5 L/ c: |
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7 x2 J+ D6 z9 e% ^3 i* c# N( d5 I5 jtvb now,tvbnow,bttvb調味:
; I# \9 {- X! i0 Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽適量、蠔油適量、紹酒適量
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做法:
9 d7 T) B- M6 K. Q1.豬手汆水，隔去水分，再剪走豬手上的毛。
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2.下鍋爆香薑蔥後，加入草果、桂皮及八角。tvb now,tvbnow,bttvb; ~# a% H$ W$ c6 E9 q) ?; Y' F' d( S4 b+ a! I
5 e' r- K" e8 M& I) W3 m, r* Ctvb now,tvbnow,bttvb3.再加入熱水、鹽、蠔油及紅麴。
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/ z! ~. n! P4 ^, K* w5.39.217.764.加入豬手先用大火煮10分鐘。
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5.轉慢火炆半小時後加入冰糖，再炆半小時。公仔箱論壇; l* C# z1 y# m' g& ]8 p" b& @ y
3 V! e* b+ X; r2 w2 c9 f9 i5.39.217.766.加入紹酒，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ |1 a- M( ]* P; u" m- \! q# @
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Tips: 8 \+ V0 m+ Y, p% @1 z* k
豬手汆水煮走血水。 冰糖太早下會令豬手過腍。 豬手豬腳宜選白淨，沒有瘀色為佳。5.39.217.76+ b* O& g1 H- y6 B9 @
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發表於 2015-10-9 04:42 AM
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