[時事討論] 改變飲食減少水足跡 研究：吃素省55%用水

qqonqq

9月11日電／最新研究指出，奉行較健康的飲食習慣可減少個人水足跡（water footprint），降低肉類攝取量可節省至少10%用水量，吃素更能減少多達55%用水量。 ' P4 O1 o" z8 G) x% w 2 M/ k& ^8 B& Q+ W0 F! l  g6 ptvb now,tvbnow,bttvb　　英國廣播公司（BBC）報道，這項在英國、法國和德國進行的研究，刊登於“自然永續”（Nature Sustainability）期刊。 tvb now,tvbnow,bttvb& J/ ?9 ]/ a& d% `) J * ^3 j- H! ?! U/ J5.39.217.76　　研究人員表示，轉向健康飲食是個“雙贏局面”，不僅能讓身體更健康，且可用更少的水資源來生產食物。 % U* o, s# k7 o' l" }7 k / S% k. \+ z" N: K7 T2 R: r0 J 　　中央社援引報道，該研究指出，英國每人每天攝取食物（國內和進口食品）所消耗的水足跡為2757公升，德國是2929公升，法國則是3861公升。 公仔箱論壇* y% }  w$ ?8 P# _ 8 d2 {$ v! _+ e( y4 H; E8 u9 Btvb now,tvbnow,bttvb　　轉為攝取肉類的健康飲食可減少11%至35%的用水量。 ! r' A; n1 P: {- _5 b/ f 公仔箱論壇. b$ @& ?' v, A6 O0 L: ?' G( u 　　健康的魚素飲食（以魚肉和豆類取代肉類，植物油取代動物脂肪）能減少33%至35%的用水量。 公仔箱論壇2 i" L' Z$ g. v! Z  S4 r) B ' {1 E% Y8 u* @. r& A! R- g 　　健康的素食飲食（沒有魚肉或肉類，植物油取代動物脂肪）可減少35%至55%的用水量。 " G6 z* l: B1 k" R3 Y9 \" q# {, Z" }: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: \& [  p) l6 U& T$ v7 k 　　飼養牲畜耗費大量用水，生產油類、糖類及脂肪也需要大量水資源，但種植水果和蔬菜較省水。 . c4 E3 L% j7 K$ z % Z& o/ u( d  _) A公仔箱論壇　　歐洲聯盟執行委員會聯合研究中心的瓦漢博士表示：“你看這些國家的數據，每人每天需要3000至4000公升用水，當你把這些數據與家中直接用水做比較時，這些數字是很龐大的。” . \/ u/ @* T% M; L# A% z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {$ T! F% O; J  ~, J7 P' o 　　他還說，英、德、法3國的研究結果大致相同，證明歐洲人傾向攝取過多紅肉、糖類及脂肪，沒有攝取足夠的水果和蔬菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K' h: }7 e0 X3 ^! R8 w/ B5 a TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?9 @' |7 s: G: N 　　但這項研究承認，鼓勵民眾改變飲食習慣並不容易，需要採取一連串干預措施，例如向不健康食品課稅和印製更清楚的食品標示。5.39.217.760 r8 l7 I+ I6 p; I( | 3 l6 E& X3 G- B5 `% b8 L3 V2 l