【材 料】
. S" C0 K+ t. Z0 a( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.低筋麵粉 140公克 公仔箱論壇, l2 @( D3 ]$ L
泡打粉 3/4小匙
0 [& u a3 F) k' H6 u1 j: ]# ptvb now,tvbnow,bttvb2.香吉士果汁 80公克 公仔箱論壇+ J U+ r$ a! V5 A0 j/ W
沙拉油 80公克
' Z7 S% Z& S9 D 細砂糖 50公克 5.39.217.769 Z' g1 L7 n5 D2 g) v! \' Z
鹽 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ K+ q* @3 C/ t% u, u4 y
蛋黃 140公克
, ?; o# l+ a' W( N) e9 Otvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白 270公克 tvb now,tvbnow,bttvb% \1 G* w; n8 X* M$ T( B
檸檬汁 少許 U$ g+ H7 o7 z4 y3 r
細砂糖 140公克
1 V+ ?/ d, k9 ]+ R2 y8 B& c4.打發鮮奶油 適量
% w/ n2 j9 {) V$ o5.鮮奶油 適量 5.39.217.760 J( P2 @2 h- k3 }% N4 K- b
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【做 法】
0 J/ u( }0 t% o8 T2 o4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。
) ^" ?) K- ~9 v5.39.217.762 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
0 a& o0 e( O- U0 E8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 公仔箱論壇! j# r% E' f5 Z9 X- t, O1 l( ]
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 公仔箱論壇, j7 T' j/ W( @2 n6 S7 l% p/ c
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【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H3 }0 T# `# @6 y/ K6 s) y! O. z' ~
在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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