[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) H% V4 _/ |8 g! M, W* c4 l* B
1.消化餅乾  120公克 5.39.217.762 p; C5 c6 ~9 g
　熔化奶油  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 v' ^1 U5 c4 g3 G: z% z
　糖粉  25公克
9 P5 e) Z  ~" I+ C# P2.奶油乳酪  400公克
8 c. S/ p6 O& j2 T7 X& {tvb now,tvbnow,bttvb3.細砂糖  120公克
5 l4 s6 o5 U2 O7 d  p! b& B5 a4 H+ K3 r+ {4.蛋黃  4個
8 G, \' U- v2 t5 ~9 @& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.吉利丁片  5片
" s. y0 [2 n! }4 |9 X5.39.217.766.動物性鮮奶油  200公克
1 e4 J* q9 Y6 D8 z; Ptvb now,tvbnow,bttvb7.櫻桃餡  250公克
* x0 E8 D$ g, Y  i+ s2 U) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油  適量   }/ I/ W% d9 F
  
. V, u  Y% E& p, v公仔箱論壇【做　法】
# m; D! x* L) E- ^1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
" l& b2 Y/ u# M; P! H5 ?2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 " c# @% L8 w5 m4 |& p
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 公仔箱論壇% Z1 U+ U, |+ ^& f# C
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
. F1 U; ~- K% B公仔箱論壇5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 ) u" X+ Y0 s! h6 ?
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
) H: i( S, q: A+ b' e" J. X) ?3 t7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
9 m: M4 U# ]  i7 A  _8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
8 \. U# z- Z% z5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. b+ I/ R0 q# m6 U3 k, t. {
【備　註】
9 V2 l6 d6 s+ y8 b3 ~# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。