[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】
% I5 w' I9 Q7 s/ Y  U  g5.39.217.761.消化餅乾  120公克 公仔箱論壇+ }* g$ w5 J! k8 c4 ]
　熔化奶油  50公克
5 w* y" B. x  ^. D: D% p3 d$ M6 i6 F5.39.217.76　糖粉  25公克 5.39.217.76+ n$ C$ R. Y, X; x( j
2.奶油乳酪  400公克
/ i* K/ f2 m$ o( a% H4 k0 P, X( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.細砂糖  120公克 # o, `7 L8 a/ k5 {+ e5 d9 j- B1 n
4.蛋黃  4個
" a7 J7 O* r+ s  ]5.39.217.765.吉利丁片  5片 5.39.217.76( w; R9 U' K7 Q5 V0 |0 r
6.動物性鮮奶油  200公克
+ ?+ q3 y& F+ k% w: _" H7.櫻桃餡  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb, R" x8 s# H6 y* R
　鮮奶油  適量
0 _7 _4 W& T# i0 X, P) v1 b8 d5 x  
- R3 w5 Z. H: i: etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ C& A6 z  V: w) ~" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 . P8 M# ]3 A, b+ j# o
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
' W; ]2 ]) K' r$ `% I3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
) k8 P1 ~' t0 l0 S$ o" N9 d' {公仔箱論壇4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
* T: p8 p, b+ C+ F5 \. {5 J, A6 y5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 5.39.217.764 d3 j' y/ o7 J$ y$ A
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
; j- f0 u3 x7 m/ \( D+ t4 v5.39.217.767 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
2 Q, t( x" O& L  U公仔箱論壇8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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9 O; z- o& q3 [: U+ D2 g! {【備　註】 $ Z' J1 |$ `( a& j/ i
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。