[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】
, m/ v" H) X: V# S: a0 _/ A) J公仔箱論壇1.消化餅乾  120公克 # M/ d7 ^. B. c! {
　熔化奶油  50公克 - q2 ^  g" t$ g9 ]7 G5 R' j. }
　糖粉  25公克 " M' T) L' J2 m" O
2.奶油乳酪  400公克
, F" O* @& B" w! _1 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.細砂糖  120公克
9 B& I- [5 l1 g( U/ Z公仔箱論壇4.蛋黃  4個
; u- n" V. K7 T& Etvb now,tvbnow,bttvb5.吉利丁片  5片 公仔箱論壇* ^- X3 Q+ A% Q1 {; g. g  T) V; y) c
6.動物性鮮奶油  200公克
% R, y# C: Q/ Z8 y' q5 s7.櫻桃餡  250公克
+ [; h  }9 y2 mtvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油  適量 公仔箱論壇9 w" g( i+ M2 p8 M
  
: A' ~5 t9 `+ F  @! D) r5.39.217.76【做　法】 5.39.217.76' R- S. p& ^* @" t) @* u; U
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 6 e+ T7 }' U$ B- x. V8 U$ X8 r& y( Z
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 o7 l6 Z6 [3 A2 P) L
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 5.39.217.769 j0 S% e. M. X( J! m! {
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 $ T  [% t: u  Y, J* c- Z
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
6 u( \  `9 b  I( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 . h- a& ~0 A* G$ M& u* ~
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
1 V/ N4 p, o+ F$ D4 z5.39.217.768 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
5 S* e3 `% U; J8 V7 o4 I: i公仔箱論壇; H8 R9 Q% N" B" M! Y. U
【備　註】
( t$ @; P( C! e0 Q' W# x蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。