【材 料】
6 z$ {+ ]& |/ X: \1 Otvb now,tvbnow,bttvb1.消化餅乾 120公克
2 Z6 g; u5 f! M. g1 x6 e+ Z4 ~1 e 熔化奶油 50公克
2 b1 q- r" N4 [5 k- v5 I5 ytvb now,tvbnow,bttvb 糖粉 25公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 |" z+ e; o; v& Q/ q
2.奶油乳酪 400公克
/ Q- u- J3 v& ?0 w8 R( Y& S公仔箱論壇3.細砂糖 120公克
?) q, c+ B0 N3 J2 }4.蛋黃 4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~# P/ c9 ~! {0 K+ L# E/ \6 [
5.吉利丁片 5片
# u W0 y' t* u- G9 h9 O8 o6.動物性鮮奶油 200公克
- ~; j5 a* W" A8 W" A+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.櫻桃餡 250公克
% N5 `3 ~1 j* {3 G% C公仔箱論壇 鮮奶油 適量 5.39.217.76; _" J7 j2 l6 I' ?
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【做 法】 1 f( w4 z0 L6 ~
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 ' u6 t# \. d7 Z" z' E' N t
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
6 ]# s' I& v+ Z# q: z6 Q3 l, b3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
* v' a& T/ L+ J. Y! m% y4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb/ T! o, m' ^# c0 M9 A
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 公仔箱論壇! e& b3 w" h/ g* w/ G
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
3 a, o8 B6 s5 S+ c/ }* ?2 ^公仔箱論壇7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
6 d$ t( ]; s% X8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
) q4 [3 A) h! P' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~4 _" _: @+ M2 a C& ?
【備 註】
% P8 f |& E4 [" }% s/ T0 ^tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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