[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

net432

【材　料】
+ t" \& E6 x: c, v% M/ p! n8 a5.39.217.761.消化餅乾  120公克
2 i2 g+ @, I" P0 d$ q" z: ~公仔箱論壇　熔化奶油  50公克
2 a5 v: e; g) D4 R: d; ^* Ntvb now,tvbnow,bttvb　糖粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h1 O4 C) t0 T+ _! t5 t2 O. h, U
2.奶油乳酪  400公克
( h0 Z5 H' |$ u# R3.細砂糖  120公克
3 [3 s8 `; ?0 S3 @  s! D- @! Ytvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃  4個 5.39.217.76* |& C% x- Y9 @; G8 S. R3 I
5.吉利丁片  5片 0 q1 P; q& e4 J
6.動物性鮮奶油  200公克
9 O, E( k- d! U3 _4 F5.39.217.767.櫻桃餡  250公克 5.39.217.76. q3 f7 O, n  U  A5 P3 Z: p
　鮮奶油  適量 6 ^! _( N1 H7 O
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @+ J; i; x: W! |/ s
【做　法】
" x& [! P9 k/ Y8 {: L6 a9 ^' Y# ]# b4 ^tvb now,tvbnow,bttvb1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
& {8 A' i* A4 y& _$ N" x公仔箱論壇2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
$ ]7 Q! z/ W5 O' t4 h公仔箱論壇3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
, \9 j' v9 n7 q( \tvb now,tvbnow,bttvb4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb# A- N  _" m$ G7 p% ?! A4 S7 L+ G
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
- k  J4 X% f" C8 e7 u公仔箱論壇6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 tvb now,tvbnow,bttvb' R+ S3 J+ y0 O$ q* E! u1 M8 u
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
& r! S! x7 h6 ^  \2 I: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb, }4 k6 b8 K5 H: `/ b# p- Y) v7 E
5.39.217.769 B' Y" L7 z0 s- J4 v* K
【備　註】 : D0 h4 Y5 Y5 a" s) C
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。