材料 紅心地瓜2條 / L* p( c% Q% i1 c* ?7 p4 R/ t
地瓜粉1又1/2杯$ ]2 k# K, c: d$ W/ N/ J& u/ b
砂糖5大匙 5.39.217.76) s- Q# R6 m# f, Q& @9 C
糯米粉1杯
. u; ~ g0 M1 i7 V5.39.217.76沙拉油適量
' p+ i8 S- q( n( a0 u- {% M% y: w冷水適量
- {% L( G, b/ k! ~* M絞肉4兩
$ P' q, m p N0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇丁半杯' @' e( s: o5 C0 ^$ _% V- Q2 a
熟竹筍丁1又1/2杯
& @' A: j8 r4 ~4 i/ k! ?油蔥酥3大匙
( i& S0 { w4 P( S/ p# ctvb now,tvbnow,bttvb沙拉油適量
, d I& _5 O2 p& B& M5.39.217.76粽葉16～18片5.39.217.76* N9 R. Z) d% y& D7 i
粽繩1串 tvb now,tvbnow,bttvb$ X y/ L4 j$ {# j0 K+ q v/ F
調味料 蠔油3大匙
& ^- p( u& V. u# F4 |# U7 y糖1大匙
4 h/ U ?8 S2 {" H P公仔箱論壇白胡椒粉1小匙 公仔箱論壇! Z. p6 [3 S, k K8 m. {
玉米粉水1杯 1 U2 ]1 E" K/ \
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 ) S. ^& k v6 `, i
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
7 X, Q& o$ A9 e8 B+ N; c5.39.217.76公仔箱論壇( \! p- [! c# F( s* J7 \
作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
* y3 A" D6 g( u8 b" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
3 ~3 z! i$ N' q' ~$ V0 i7 stvb now,tvbnow,bttvb作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
) p) C+ \# J" W7 s. F備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
m \0 Y) H+ q, V! Q0 b. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
2 S, l& T: l7 q5 t4 n: T＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
! @3 P W4 ]2 n# F; `5.39.217.76＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 5.39.217.76$ f, @1 F; b* ~+ ^
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 - Z3 _/ ]0 f+ o, h: q
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
| 