材料 紅心地瓜2條
+ ^/ R0 ]" ?: l- X& f$ l/ j" F5.39.217.76地瓜粉1又1/2杯5.39.217.76* Z2 K3 `: Y5 a* M# m; ^ H; x7 Z
砂糖5大匙 公仔箱論壇' }: j* s5 L) @- \9 w
糯米粉1杯
7 Q2 ~5 m. B, ?8 X0 G沙拉油適量
: Z! G9 w3 Q$ n+ p5 y冷水適量* M$ W% I8 s# c$ i0 a, g+ }
絞肉4兩
( ^7 B& G! D( @" |* N8 [* Ntvb now,tvbnow,bttvb香菇丁半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K( m$ Z' S( u* H" V# v
熟竹筍丁1又1/2杯 公仔箱論壇7 \7 ]- H6 {) c- v2 i: H
油蔥酥3大匙
# e; W6 s6 J$ W, ^/ D6 c公仔箱論壇沙拉油適量
$ g' ^; q1 a6 Q' c6 b粽葉16～18片
+ f5 A9 _2 y' G# Q/ v粽繩1串
. k! Q. W3 D3 l& S2 Q公仔箱論壇調味料 蠔油3大匙 ! i- x4 V, ^( |8 R) F( F
糖1大匙 5.39.217.764 `+ N0 _9 L6 t. l' c7 \. e
白胡椒粉1小匙
; t6 x" x b3 ?* V1 p2 r x玉米粉水1杯 + T. i2 T5 \1 p) X0 ^* Q0 E
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
9 d4 @8 q; M6 d' O! X; @8 D$ P作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。; ~4 |" \. Y7 s$ n, u: d
[1 L( ~$ a7 w4 Y+ x- D公仔箱論壇作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
4 Q. C1 n: K2 W. r9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
6 t0 v' q% Z% j& y) T* X5 M公仔箱論壇作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
5 l5 q1 p3 r: s) b o5.39.217.76備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 公仔箱論壇( o) \- g9 Z8 c# I$ w/ T
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 公仔箱論壇5 w6 _) o) J+ S3 _9 Q8 c
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。tvb now,tvbnow,bttvb8 x( r( p( s1 L
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
* P) ?* l/ L8 C4 J＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a8 x5 h! H: E8 R6 R1 j9 h
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
| 