材料 紅心地瓜2條 5.39.217.76: {0 c& F4 Z3 T
地瓜粉1又1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb" P/ W$ m5 @+ C$ |% `' ~. h5 o
砂糖5大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~8 t) X2 h+ h: s5 m. Q
糯米粉1杯
+ X$ K* ]+ O) z* [9 G5.39.217.76沙拉油適量
" }: @6 s1 a) D/ E- ntvb now,tvbnow,bttvb冷水適量
2 K) r8 m, x) W絞肉4兩
; X) T0 L8 r, Q$ }7 dtvb now,tvbnow,bttvb香菇丁半杯1 G' U+ m1 _0 O/ w# l
熟竹筍丁1又1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb; p6 v' {3 y( p3 S3 J7 U. A
油蔥酥3大匙
! p" O9 Q* D/ W3 d" _2 rtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油適量
6 K. d. H" s3 f3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽葉16～18片
1 M5 J4 w9 M/ A+ w1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽繩1串 * I$ R! T# h6 f5 N$ ?* k
調味料 蠔油3大匙 5.39.217.76) \2 H2 t2 ? {9 U- V' l
糖1大匙 公仔箱論壇+ G& B; j5 w+ ]: `8 A: E
白胡椒粉1小匙 5.39.217.76% b( q# d% }3 R2 I6 j
玉米粉水1杯
& q" G# l+ k4 ~1 \! B3 Q% J作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }/ G6 g0 G7 u: W1 s
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
( Z* J. O9 q: c: |- {- v5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y, k! N/ b( ]: N4 ?
作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
: i9 A8 f/ t) y2 s9 }: l作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 tvb now,tvbnow,bttvb* X1 D/ I% Z' h1 y3 @2 X* M
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
6 q8 M* H$ g3 D y6 G3 i! U備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
: Z- p+ H' W- i) q$ X# u＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
# z% o7 ~6 T" l4 L7 w5 w5 utvb now,tvbnow,bttvb＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
0 ^6 P) A/ L7 K) N8 h: z0 c＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 公仔箱論壇. V6 j' h+ ~$ q/ O
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 $ T: [0 m0 ?9 ~9 D/ ?8 ^) u
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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