材料 紅心地瓜2條
7 w1 Q' o/ ^* e0 r( ~3 w. Q* U地瓜粉1又1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m' s8 K: G$ C: |" k/ z
砂糖5大匙
1 l: p! Z( L' i( H糯米粉1杯& T& ]* s" u+ S) o; ^
沙拉油適量
7 m' C1 }. n, u公仔箱論壇冷水適量
3 _8 K/ q4 ~' Y8 i% @! ]( Q$ i4 \& q絞肉4兩
/ h7 f0 R! m/ |, R- N) X0 f& q公仔箱論壇香菇丁半杯
2 {8 U* s. V: Q- N5.39.217.76熟竹筍丁1又1/2杯
C+ a" N \4 U& a7 F6 H油蔥酥3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P5 u2 Y8 g. A* E9 T$ j# ^$ G
沙拉油適量 tvb now,tvbnow,bttvb( Z5 O8 h- R: A7 U* }3 t/ K$ D
粽葉16～18片9 ]+ P7 G4 ~! B O, o4 _" k: l
粽繩1串
+ \3 t9 _. i) \, g4 v1 O* X6 q* @tvb now,tvbnow,bttvb調味料 蠔油3大匙
1 k1 Z8 z3 g) ?3 z3 q; k4 x/ V( x, [tvb now,tvbnow,bttvb糖1大匙
. g3 | ~3 h* p3 [$ P公仔箱論壇白胡椒粉1小匙 3 b$ x/ i l' a
玉米粉水1杯
+ T; f0 i z; i7 o( I公仔箱論壇作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
: w* [0 N( C/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。tvb now,tvbnow,bttvb+ c" ?2 D( R @1 d7 t% B* l
8 A0 J9 C5 a" H- P' Z) N# r4 J作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
" k% o a, Y X7 A' V# A7 |- R作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s4 m1 ?& H6 J E* |
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 2 X% p5 w+ Q. z) {
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
X0 P0 a' m! X y2 v公仔箱論壇＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
6 x G' |) D8 n( r＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K( {" x& o3 [, `$ q
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
+ ]3 z- T+ g* f+ ~; Otvb now,tvbnow,bttvb＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
: s9 u: j) q7 E2 P U( j/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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