[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

, P/ Y. X' F8 n, Z                                                              5.39.217.760 F6 ~( k) _3 D  K. W% s$ u; V' N' R                                                               8 n( D5 w6 C! _5 D" `- C

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克   ~8 r8 z7 y  C: o9 w+ R4 B公仔箱論壇初榨橄欖油　　　　約5湯匙 + f! ^, ^+ c  X公仔箱論壇小乾紅蔥（切碎）　4棵公仔箱論壇& j8 \6 J, \0 F, g/ d 蒜頭（切碎）　　　4顆 % w2 A2 B: _4 w2 ^tvb now,tvbnow,bttvb香菜（切碎）　　　3湯匙 . k9 W) R9 h/ z7 [7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣粉　　　　　　適量$ o6 g8 x5 t5 Z' n 鹽　　　　　　　　適量5.39.217.76. Z- g$ W. t/ k$ G 黑胡椒　　　　　　適量 , k3 c1 J6 s9 Y$ y& [& j" _tvb now,tvbnow,bttvb（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 , u" T: L; L6 m3 Z! |" Q0 k5 |" ]5.39.217.762.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 1 a" U$ Y" }4 ~$ Q, ftvb now,tvbnow,bttvb卡路里：168/份 / b" o3 K- F( Otvb now,tvbnow,bttvb