[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

公仔箱論壇+ U5 ], b) d% H# L9 i, [3 B                                                               公仔箱論壇, N  Q% U' k' H5 n. w/ O                                                                9 l& I. u4 `9 H: z4 _- x9 k公仔箱論壇

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克5.39.217.766 V" F' O0 D9 h; f1 I( E 初榨橄欖油　　　　約5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g* }. Y. V& s. i; q9 S% g. } 小乾紅蔥（切碎）　4棵 2 Y2 G/ Z, \% g  i( r  B7 U8 N6 m5.39.217.76蒜頭（切碎）　　　4顆 / _3 T9 P# }0 p* @  e5 mtvb now,tvbnow,bttvb香菜（切碎）　　　3湯匙5.39.217.763 s0 t" C9 M! \! B+ E 紅辣粉　　　　　　適量 2 p: G/ n+ Z4 Q7 g, e% S& [鹽　　　　　　　　適量 % A' t% _8 ]( l! T3 r& s黑胡椒　　　　　　適量 7 {0 G. ~* f* v7 K公仔箱論壇（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 ' _. m$ M' {1 v7 B; X2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 & F; s* I/ t7 `- l0 T( ~卡路里：168/份) q% Y( k* G7 o! P' l) S  X3 T