原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。5.39.217.76/ g& N- p2 o5 a4 o7 h
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
" u1 Y# @0 l |2 N2 m8 l6 qtvb now,tvbnow,bttvb
' q) X$ n$ V2 t* J0 D( M. S
6 r2 h+ w2 j- n7 s ^$ ptvb now,tvbnow,bttvb取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断/ ~; b9 P9 k" |$ f9 Y8 P
+ o" p4 o. A9 [1 }( t
* o$ J6 [. P% Y6 d砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西
2 A& W1 q4 O" A& Q. j3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.764 y8 @9 V2 x6 a3 _! H' x, y+ a' s
( H. a1 `* T# U* f! F. f3 M# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖
" K+ X" `) v3 T; i9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W0 Z+ [! M, t& A7 H% d, Y
 5.39.217.76; I+ F, @6 P) b8 Q
公仔箱論壇" O- T0 G) B" q& Z/ t# b
面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊1 A4 v+ |% ~* S1 h+ ^
公仔箱論壇2 i) i$ n6 l+ B8 y: `' c8 H
 公仔箱論壇0 ]' `3 Q& Y$ e8 G
% T, ?, U3 B% @1 e公仔箱論壇将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
$ Z2 I' x6 [2 q8 y/ |( M- E* {9 v6 a
0 i% ]* K; h" ?+ G N5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb8 R8 U& N$ I5 J6 y6 V6 q% u d
公仔箱論壇; k& o! O7 G7 ~! q, c/ c: D9 t
小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
; I. L5 n8 v5 B; \7 t5.39.217.76公仔箱論壇 d* U2 { d' o( z
6 D) \! H% T) a! p, r6 K3 `公仔箱論壇公仔箱論壇3 e. D. o, z8 `, L' V3 J' l
皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香
/ W5 ]% _) N5 ~* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 X! C* C/ N3 Y; S 5.39.217.76) s8 M( ~( I' W i
tvb now,tvbnow,bttvb4 d' Q) v+ n& l1 O, E% A' O& _
5 T/ d; \# J: a S! e b0 W9 |0 u9 N
 |
發表於 2007-12-1 10:58 AM
| 
發表於 2007-12-1 12:01 PM
| 
