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. P! E D& _6 e2 C9 I. Ttvb now,tvbnow,bttvb材 料
) F0 E5 F! N1 J: M公仔箱論壇去 骨 雞 髀 肉 3 件 、 芝 麻 1 湯 匙 、 鹽 / 黑 椒 / 粟 粉 各 少 許 公仔箱論壇* r; `' X" R/ ^5 W: D6 p. C# M
* j! W$ z7 ^( o" U0 z調 味 料 ： 豆 瓣 醬 1 湯 匙 、 醬 油 1 湯 匙 、 黑 醋 1 湯 匙 、 黑 糖 1 湯 匙 、 薑 茸 1 湯 匙 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 乾 辣 椒 2 隻 、 水 2 湯 匙5.39.217.76- W$ {' I9 Q; ?( y$ d
. P% V( ?+ {: F9 D4 j: H; {. f6 o5.39.217.76做 法
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1. 雞 肉 切 件 ， 以 鹽 及 黑 椒 調 味 ， 煎 香 盛 起 備 用 。tvb now,tvbnow,bttvb( p! F& I+ [/ |
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2. 乾 辣 椒 切 碎 下 鑊 炒 香 混 合 所 有 調 味 料 ， 下 鍋 一 起 炒 成 醬 汁 。tvb now,tvbnow,bttvb0 h- G0 I% f: x/ Y$ b: k* D9 s
% @4 }( S6 W7 A4 q% C2 t3. 加 入 雞 件 以 粟 粉 水 勾 芡 。 芝 麻 以 白 鑊 烘 香 ， 撒 在 雞 面 。公仔箱論壇5 ?: x- C! K8 Z7 Y, F3 x
5 _% n4 W. A- B% P貼 士
$ o: X& f. t2 [! Y6 `, C5.39.217.76因 雞 肉 已 炒 到 九 成 熟 ， 所 以 落 鑊 加 芡 汁 一 齊 炒 的 時 間 不 可 太 長 ， 否 則 雞 肉 會 變 得 過 熟 冇 咁 滑 。 芝 麻 最 好 係 即 炒 即 用 ， 香 味 發 揮 得 最 好 。 |
發表於 2007-12-1 10:53 AM
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