蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质，食物纤维也很丰富。吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动，促进排便，提供机体所需的微量营养素，发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能。但是摄入过多的蔬菜也会有各种危害。2 i- Q7 f5 C' W; v; {: |
r! f# j( B+ {$ ?3 n& J3 n5 @tvb now,tvbnow,bttvb 某些蔬菜含较多的草酸易形成结石 菠菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合，容易形成草酸钙结石，这是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。5.39.217.76+ X/ a. Y7 Z8 U" c2 G& l; g
6 m; m, t6 ~6 q7 B$ g2 i! ~- Etvb now,tvbnow,bttvb 易加重结石病情# C" ]$ J* _: F3 G7 _ W$ ~7 w
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大部分蔬菜是碱性食品，对于已患有磷酸钙结石的病人，日常吃大量碱性食物可使结石增多，且不易排出体外。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^3 L' o1 e, ~/ T& I
! |9 k t9 |9 s# y7 z' Ttvb now,tvbnow,bttvb 不易消化5.39.217.761 ]- e& D/ Y0 A) T- S U9 i/ k7 H
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粗纤维含量高的蔬菜，如芹菜、春笋等，大量进食后很难消化，胃肠疾病患者不宜多食。粗纤维还容易使肝硬化患者造成胃出血或食管静脉曲张出血等，加重病情。tvb now,tvbnow,bttvb7 p% u, j. P8 x1 R o7 \' X
1 g; M; V$ O/ r8 U' m; W5.39.217.76 影响钙、锌吸收
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/ W6 {1 g& o! X" |- Z0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 怀孕的妇女和生长发育期的儿童、青少年，大量摄入蔬菜会阻碍体内钙、锌吸收，影响孩子智力发育和骨骼生长。
5 F1 I- e) g% A+ ~0 C4 }" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 X0 E& G' Q# }, k* {3 f; ^4 Z 如果为“节食”、“饱腹”而大量食用蔬菜，减少或禁食肉类、鱼类，不但影响机体摄取和吸收必需脂肪酸、优质蛋白质，造成蛋白质营养不良，更阻碍了从荤食中吸收丰富的钙、铁和锌等营养物质。女性尤其要注意避免因为过度素食导致的缺铁性贫血和缺钙。 |
發表於 2009-2-27 09:48 AM
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