[中式食譜] 蕃薯煎餅

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( d3 d  H% x! F9 I. L5.39.217.76材料
# @; a7 x3 x; o8 g. e- g鹽....1/2茶匙3 Y8 }  u2 t* J  d% H- P0 C6 r
沙拉油....2大匙
- e% R' `4 x4 q, Y0 B1 o# t5.39.217.76蕃薯....200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q' E* m2 M: \: Z2 E
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水....80㏄  ^: G5 E& |1 Z* @
中筋麵粉....40公克5.39.217.766 Z& H; p: c+ o' A! x+ A

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作法
8 T$ {5 g: [& K, m  D# }1. 蕃薯洗淨，去皮，切成扁長條狀再以流動的清水略沖洗，瀝乾水分後加入鹽用手抓勻，醃約15分鐘。
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! R9 a2 z+ c1 a5 U5.39.217.762. 將作法1的蕃薯條與中筋麵粉混合均勻，再以每回少量的方法逐次加入水，並不斷攪拌直到所有蕃薯條黏結一起，無乾粉狀。
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. m. b) W" T" b) I/ I; ^. L9 k/ c3. 熱鍋，加入沙拉油，將作法3的蕃薯餅糊放入平底鍋中，儘量鋪平，以小火煎至兩面呈金黃色即可。
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