[中式食譜] 蕃薯煎餅

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7 W- T" t2 s3 M  u7 H; v  J材料1 q# }: h9 X: b* \0 g
鹽....1/2茶匙
  l) v6 T% D  e% m9 Stvb now,tvbnow,bttvb沙拉油....2大匙5.39.217.76- z. {* s8 V7 E5 ~, X; T7 @
蕃薯....200公克5.39.217.76" M+ H+ H% P' ~1 i3 M- `- Y

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麵糊：公仔箱論壇2 Z+ |9 r! R  y1 O. A
水....80㏄
4 Q" _! |4 C3 Q& }: q5.39.217.76中筋麵粉....40公克
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作法公仔箱論壇( P7 r( Q8 Z+ O4 U! a
1. 蕃薯洗淨，去皮，切成扁長條狀再以流動的清水略沖洗，瀝乾水分後加入鹽用手抓勻，醃約15分鐘。5.39.217.76- g1 [9 U. Q1 f, h# N, i! ~; T

$ _6 x; z3 I, F* A公仔箱論壇2. 將作法1的蕃薯條與中筋麵粉混合均勻，再以每回少量的方法逐次加入水，並不斷攪拌直到所有蕃薯條黏結一起，無乾粉狀。
/ n) q( P) K* P2 R  L, ptvb now,tvbnow,bttvb
0 w$ D, s$ `) N/ W% xtvb now,tvbnow,bttvb3. 熱鍋，加入沙拉油，將作法3的蕃薯餅糊放入平底鍋中，儘量鋪平，以小火煎至兩面呈金黃色即可。5.39.217.76- Q  t9 ]+ j1 Q; l7 l

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