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材料(4人份)
1 A9 t u; U- ^9 j, t2 Y牛油.....10g4 p/ g% _- h9 q: ~) _
檸檬.....1個
4 Q3 t5 X- X2 a( t% M9 _# `# a& d蛋黃.....1個
. j0 u( u+ o# |, X" W# J' `5.39.217.76海鹽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb p3 R* N& \$ z' b' @, `( J; m5 p
黑椒.....適量
: @. d2 E" }8 G: Z% s公仔箱論壇青蘋果.....1個
& A" I! B1 D5 [& ]6 @+ j7 k沙律菜.....1包3 E7 Z/ {) I* k! n! P8 q! k) v
刺身級帶子.....10粒
1 C: v @# F2 E4 Y7 [初榨橄欖油.....1湯匙公仔箱論壇8 T, W( \* x% _" u) u, Z
" ^; w% z" d! i5.39.217.76做法
6 y3 f) P9 f# m% D1 {9 ^7 M1.帶子於室溫解凍。用廚房紙抹乾。
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2.用一鐵鍋，下牛油燒熱，轉小火。放入帶子煎至表面金黃，逐一反轉繼續煎至金黃，熄火，撒海鹽，備用。公仔箱論壇( }& @ y, q1 [9 }- @9 J% y
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3.青蘋果去芯，切絲，加檸檬汁浸水備用。
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6 ^9 T& p2 m' Ttvb now,tvbnow,bttvb4.準備醬汁。大碗內加入蛋黃、半個檸檬汁、橄欖油後，打至濃稠成醬汁。公仔箱論壇: N6 w' W' h7 ?+ {! r
- w+ v0 ~4 s- l- p+ Q: i1 x5 P( U公仔箱論壇5.沙律菜、青蘋果絲、帶子放上碟，淋上醬汁，將少許檸檬皮切碎後，撒上表面，加海鹽及黑椒，上桌。公仔箱論壇" V3 I0 d" I. X1 L" I" J
" d$ E8 z0 S( \; C% V4 [- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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煎帶子要注意火力，表面金黃而不過熟，因此需選刺身級數。
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發表於 2015-10-23 04:38 AM
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