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材料(4人份)
* d+ u: e, q! O9 d% h7 `- F牛油.....10g
3 }9 Z8 y9 ^1 l1 ^檸檬.....1個
/ {7 A% ]. t* W. I) e蛋黃.....1個tvb now,tvbnow,bttvb' L) h% v4 r4 y4 i3 L
海鹽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N+ Z; G. u$ l8 L7 t: m0 I
黑椒.....適量
9 Q2 U3 f& P- a0 x4 m0 ^8 C公仔箱論壇青蘋果.....1個
3 T( F9 r7 C* e* V6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙律菜.....1包5.39.217.76. {) ]) x' \* D
刺身級帶子.....10粒
- t& j3 {& N9 s5 `. s0 q7 Ftvb now,tvbnow,bttvb初榨橄欖油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M3 e$ z. t N, i* P5 H$ J
& N8 \' O& l8 ~' N1 y& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
& E3 J4 ?+ I2 ?" Atvb now,tvbnow,bttvb1.帶子於室溫解凍。用廚房紙抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb, i$ Z' a( L. K; c! H
7 _- ?# K6 ^: J2.用一鐵鍋，下牛油燒熱，轉小火。放入帶子煎至表面金黃，逐一反轉繼續煎至金黃，熄火，撒海鹽，備用。. {/ H4 }5 M( E: k2 S @0 W1 S) j7 k. A# [
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3.青蘋果去芯，切絲，加檸檬汁浸水備用。
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4.準備醬汁。大碗內加入蛋黃、半個檸檬汁、橄欖油後，打至濃稠成醬汁。5.39.217.762 o N, a3 H& o7 {/ @
2 ~4 D5 V, Z. t% \% m, ]5.沙律菜、青蘋果絲、帶子放上碟，淋上醬汁，將少許檸檬皮切碎後，撒上表面，加海鹽及黑椒，上桌。* y$ A! J. r/ _8 ~* n# Z- @
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貼士
' F6 \' E1 W N& \$ K. ?7 E9 K' M, V煎帶子要注意火力，表面金黃而不過熟，因此需選刺身級數。
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發表於 2015-10-23 04:38 AM
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