材料（1人用）：
. I& C9 U1 B' [# j& ?' n4 Y. i6 X, L1.芥花籽油.....2湯匙
2 d* J+ c5 [( X2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)5.39.217.764 @; ?) c( h5 `
3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
9 @' [/ k; B' e6 q1 _公仔箱論壇4.生粉.....1/2茶匙5.39.217.763 X! q( g9 ]4 ?! J1 y A/ k$ a
5.薑.....1厚塊公仔箱論壇( C; Q0 F; {9 P0 C( D$ y4 e
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
! G: C F K' L# J: R8 ~7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)
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做法：
2 j& }4 h2 s2 q: q$ \1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。8 E0 d! P, s! Y2 e/ e6 I5 }$ d+ A
3 H$ e4 [" F5 V9 f5.39.217.762.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。
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6 ]; h/ X# M- E C4 w3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。tvb now,tvbnow,bttvb+ W& J% n0 S$ `. z7 l' h
) o. O" N0 l f$ o; f/ [公仔箱論壇5.用葱刮將葱刮成葱花。
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' ^+ p2 I; U S" o2 g5.39.217.766.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。公仔箱論壇1 e$ Q* t2 p8 T i" j8 l( j; p
+ [: Y5 s6 u$ Y s7 p8 Z# Y, U7 Atvb now,tvbnow,bttvb9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。
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& W; [, _ Y' h. T& Z5.39.217.7610.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。
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7 |2 ~' v- U% itvb now,tvbnow,bttvb12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
/ ^& _ \8 g- C. i& a5 w0 R9 `9 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N+ W& d. G& Z4 M, h6 K
13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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