材料（1人用）：
# p) L- I* I$ S% T5 I1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.芥花籽油.....2湯匙
7 u" F9 r- M% K" J/ n# Etvb now,tvbnow,bttvb2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)6 N/ m2 J3 d0 | m
3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
- U) i. ?1 G- J; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.生粉.....1/2茶匙
) x; |# z, u* x; {+ q5.39.217.765.薑.....1厚塊
7 T" d% X$ m3 }2 \1 H0 o$ n/ V6 [( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
% |* j5 S% D: v7 R3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)
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做法：5.39.217.76% J2 Q' [" i. ~/ x+ q
1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。, r! Y7 c; e; V3 ^0 @0 E
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3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。& }; I! C* L5 H3 H+ u: x$ g
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。5.39.217.767 F* o/ r+ M2 P9 L
" j% \! X" M6 N2 Ntvb now,tvbnow,bttvb5.用葱刮將葱刮成葱花。
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2 E* k' s4 a1 t3 J5 W6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。tvb now,tvbnow,bttvb& l x" p+ [6 Y$ R% g8 G
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。2 Z9 G* G+ {0 |5 Y% U
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。4 _ T3 N q0 b" [9 D G- @4 f1 O
. L9 {1 e f$ B5.39.217.7611.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。
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- W9 \9 }8 [6 \12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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: A( S' p& K" B6 Z13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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