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材料:
2 T7 p: L2 A! N脆肉鯇魚片250克、蒿筍半條、大豆芽200克、蒜頭1顆tvb now,tvbnow,bttvb' N$ e- E3 A2 V
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調味:
+ q) f$ M+ U+ e' U3 o9 ]1 u3 S* Y8 |: [3 T普寧豆醬1湯匙、麻油2茶匙、紹酒2湯匙、油鹽水適量
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2 A" t, b, X* w' x5.39.217.76醃料（鯇魚片）： 9 W. F% C3 ~9 F9 `/ |
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、薑汁2茶匙、生粉1湯匙
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# l4 V$ \4 A0 z# x/ ]4 ^5 O8 ]5.39.217.76做法:
5 H' R$ Q; y- r% ]7 ]9 r7 F( t1.將魚片與醃料拌勻醃15分鐘。蒿筍去皮及刨成薄片；蒜頭切成蓉備用。
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2.煮滾油鹽水，拌入大豆芽焯1分鐘，再拌入蒿筍片焯1分鐘，隔水上碟待涼。
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- E- ?, S, R4 T7 n- Mtvb now,tvbnow,bttvb3.起鑊注入少量食油，以慢火將一半蒜蓉炒至金黃色。
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, R: M1 S; t o; x7 T9 z* I# L5.39.217.764.加入魚片略炒後灒酒，然後炒魚片至八成熟，拌入另一半蒜蓉。tvb now,tvbnow,bttvb" A9 A+ Q% Z7 [4 F' Q. F& C
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5.拌入普寧豆醬後關火，將魚片放在蔬菜上，淋上麻油即成。
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發表於 2015-5-9 06:20 AM
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