[中式食譜] 上湯腐皮卷

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材料:
, B3 a) S7 ~# Q( ?2 n: C. W公仔箱論壇瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量1 q7 n. V( v! }% J! f3 P* q

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調味:         5.39.217.76& E: }) |/ M6 P. n# i& P
生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:
8 Q( D: `* x5 U& J. T7 H# o; L1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。5.39.217.76) Z  ~7 _. W$ z% c1 }0 b' P

8 O3 X1 @5 f* v, y( T1 f! s! ?; \tvb now,tvbnow,bttvb2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。
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3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。5.39.217.76+ z  D, w& l7 h3 g

7 J2 u3 H. _- g% [1 R9 L9 e5.39.217.764. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。