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[中式食譜] 蠔仔煎豆腐


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鮮蠔 8両、硬豆腐 2磚、咖啡渣 50克、薑茸 1茶匙、葱粒 1棵、麪粉 3湯匙、蠔油 2湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、味噌 1湯匙、水 3茶匙、生粉水/鹽各少許
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1.將咖啡渣放入適量清水中,放入蠔仔洗淨,將滾水淋上蠔仔,冲洗至乾淨。
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. w/ Q" p) P( F9 z2 n/ }2 r7 D0 X5.39.217.762.豆腐切厚片,將鹽灑於碟上,放上豆腐,再灑上鹽及少許麪粉。
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% I  |. F# ^* ^" W8 Z) w' [3.將蠔油、糖、味噌、水拌勻成調味料。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a0 U$ H" k0 w1 ]# ~& M
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4.燒熱鑊下少許油,將豆腐用大火煎香,反轉灑上麪粉煎至兩面金黃,加薑茸及( 3)調味。5.39.217.76& N5 l$ V' [  ?2 x/ j
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5.加入蠔仔,用大火煮至收汁,加生粉水,撒葱粒及胡椒粉即成。
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