[中式食譜] 油鹽焗蟹

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花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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8 Y+ X1 I6 F: b) k) d# ]+ M: ?調味:     公仔箱論壇  D2 g0 P0 @/ U( L7 n: C
糖1湯匙、鹽1湯匙
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做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j5 m/ |; M8 w6 p
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。, u* a/ ]$ n) `" E6 s( T( s

6 m  }) r0 B( j# X  F; v; `& u0 G5.39.217.762.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。5.39.217.76- P8 f4 i% C& X2 |: l% u4 I' s" L
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n' T" q# M( Y% c+ F( e  ^
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% P; |5 L/ P0 x7 w5 B- E8 F公仔箱論壇Tips:     
# F  a$ j# z( T5 H- t# F% R1 d0 C烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
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