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花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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調味: # w9 X+ t1 r% b8 {' k9 A7 E0 \
糖1湯匙、鹽1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; {8 T$ P4 x: s; [
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5 ]" W: B9 M" C8 `5 l做法: 5.39.217.76( B1 P/ p# l6 c9 n& T; }
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。公仔箱論壇. D# W: R% \. p5 V
* T2 J( S D, K3 E2 Q0 t3 I" H0 y: k5.39.217.762.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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) q0 K B* T0 e$ m! @3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
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Tips: # G% k; _) Z1 O- ]4 ^1 }) @
烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
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發表於 2015-10-8 04:34 AM
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