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材料:
0 Z& w0 p% }1 _' b1 s0 u9 [tvb now,tvbnow,bttvb伊麵1個、東風螺1斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^* `. g6 U! h5 q# f3 m* J6 a
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料頭：tvb now,tvbnow,bttvb! D' P: W0 z9 {4 D
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻5.39.217.76: q- R" L" u" v$ u* I8 N% C3 G
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調味: / }4 y) t& [% v
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙% D( k! d( s' p1 T
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- s. `8 g" D v) u( P& E+ y公仔箱論壇做法:
1 D; |5 U& A- Y東風螺煮法：
; x; J/ R" Z# q# d8 c1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
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2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。
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伊麵煮法：
5 C/ m2 Q! T! Y5 H5 q6 h1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O, \* n4 K$ F6 {
$ t9 w1 T4 K2 W% d2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。& w1 E$ B7 m- {+ K
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。tvb now,tvbnow,bttvb9 [9 P" D% R4 h( R$ |) M
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4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。, r) j M" H3 W5 j1 s
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/ D3 a2 y9 p" k7 E* \/ J2 I4 mtvb now,tvbnow,bttvbTips: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T q( }8 l4 ~4 }3 s
揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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