- v( y B# ]8 Z b/ K4 n材料:
/ m }; e0 T( [& R' J: ~tvb now,tvbnow,bttvb伊麵1個、東風螺1斤 5.39.217.762 s- U4 R B4 [% l" F1 Y& ]
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料頭：公仔箱論壇 |7 @# @& e7 U
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l* y# i7 O' b7 Y2 m: Z. N
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調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R) X8 {8 U' p7 p" h. m2 ]* e/ n
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
& J, I0 p* l7 z2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- W e& b1 r/ D7 F$ }5 X: ?
( l: N$ c+ }) O L# N( v9 \tvb now,tvbnow,bttvb做法: & [8 z; J- ^ m: k
東風螺煮法：
1 H/ U' L# [$ L: f/ [" i公仔箱論壇1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。5.39.217.76+ i/ ^& p4 F4 u$ m- ~
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2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。 ~3 y. I' P8 q- x- Z) J( {2 H
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7 h% m8 F% P9 b2 o) ltvb now,tvbnow,bttvb伊麵煮法：
/ M" b' p+ [' atvb now,tvbnow,bttvb1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。5.39.217.76& `* p9 L) n- }* w# H9 A' D' c% ~# B
4 |3 ~2 w7 I0 m5 l4 L0 h, S公仔箱論壇2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
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8 \$ B% S( u2 V* D3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。( y' }" l" }; D+ k) V, D
1 U o# \. o9 B. q4 p6 I0 E4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。* Z0 @* h% J9 A/ f3 `: i) t
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Tips: 公仔箱論壇% ]6 h" v5 G( X! U, z
揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。公仔箱論壇- r& O1 I2 g" ~5 s/ Z1 u" ?; m
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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