材料︰(2-3人用)
) d5 ]- j" O4 B! k& Wtvb now,tvbnow,bttvb豬手.....半隻 (約斤半重)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~7 g& t0 l' m3 V- T. ^
蓮藕.....1斤
( ~: `8 D# Z: F' A% y3 z. {公仔箱論壇蒜肉.....4粒 (拍碎)
! p N/ f( V" w; B薑.....5錢
0 J& j, Z: V, B% r7 t! B+ P公仔箱論壇南乳.....2茶匙
# J+ p3 [9 j3 j( H. J: itvb now,tvbnow,bttvb雞湯..... 4碗
4 K# k2 T6 ~0 Htvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....１茶匙! j) L( `/ T ~6 H
糖.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X' _3 M- m7 j4 N C
鹽.....1/4茶匙5.39.217.766 g0 }* Z' g" h, f3 ~1 o2 H6 R
老抽.....１茶匙& N. v( U5 z, G4 h) E; R' ?
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做法︰3 O( e2 V' n( [* y
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。5.39.217.764 [: ^$ z, O9 j. Z& U5 v. C+ w: V
+ G- b X* B: V( W; j' x5 j9 w _5 D3 m公仔箱論壇2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。5.39.217.76. n$ s0 l8 l+ ]1 Z$ k
% g% M3 c- F- j( B: M" Btvb now,tvbnow,bttvb3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。
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/ [/ ?( K( S9 O( Y" d$ W7 U3 H* r公仔箱論壇4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。公仔箱論壇 P2 k- j; [3 u" k* A/ }; r
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5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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! P: `3 c6 x( ?$ Y4 o公仔箱論壇貼士︰8 H( |* t, x2 A7 }6 n
切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。tvb now,tvbnow,bttvb; j9 L' M* O% j
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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