[中式食譜] 麻油烏魚

puma8811

補冬料理動手做 1 麻油烏魚5.39.217.76+ A' z& Z4 x2 }
材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）
2 L5 t9 @2 [, {5.39.217.76調味料：鹽適量5.39.217.765 w$ y' w: A, ~+ w, g$ x
Tips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。公仔箱論壇' L  F4 b8 p4 D5 m$ ]  C
1爆香9 w4 P; E1 R" A% X- I) E* }9 {6 a
鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。tvb now,tvbnow,bttvb4 g; q& L  Z: t0 G
2炒料9 _. V, ~( S. I+ j2 ?' i
加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。tvb now,tvbnow,bttvb; t! l0 C5 D( N6 d& ~- O5 j$ \
3蒸燉
5 a6 y! w3 L" y3 ^7 @: xtvb now,tvbnow,bttvb外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。

yuki70

Thanks for the recipe.