補冬料理動手做 1 麻油烏魚/ q7 |7 M: \6 T/ @& q s
材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）
$ y. O' @( g& l& C. {) W! @1 N* [" |調味料：鹽適量' |+ k+ p- h/ e
Tips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。
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& J/ E- ~$ @1 {! X公仔箱論壇鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。
5 J8 L* z& C& O+ q2炒料公仔箱論壇/ r) K( z* w- g! Z0 j. G/ B$ q8 j
加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。7 _# K5 w" u' f' _( X
3蒸燉
# W; N. x5 S) e4 E# A9 L外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。 |
發表於 2007-12-15 08:22 AM
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