材料： (六人份量)公仔箱論壇& v9 O7 o" i9 l& L# d
椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160mltvb now,tvbnow,bttvb* O( k2 Y7 i: h! s2 m- `5 S
6 @7 T" L" F% B# p! u5 X) @7 G3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿：公仔箱論壇, O+ U: F/ k% L8 `) o( N) R( y
炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油
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2 f, J C7 x& p pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。
2 p; m6 @) s8 z1 r) }" g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S; T4 E" k8 U( o2 }
水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。 - Y2 j) O- c, v) ?' B
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奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。
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燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。
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8 @& D) S f c. ?$ X- p8 ?& Xtvb now,tvbnow,bttvb補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。 + S* v' ?3 s2 O: M$ x9 G9 E* l3 L8 ?
% H5 Q9 P, M6 x公仔箱論壇份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。
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勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。 公仔箱論壇 B. ]% t" _ C
6 Y. G1 Q& Y* s& p& X5.39.217.76砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~ 公仔箱論壇. L6 h7 Y5 A9 c( d
1 E# p) s4 }2 v# K- s: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
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