主材料：tvb now,tvbnow,bttvb! m* X* ^% a7 ]% F3 F
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
9 Y6 b! u. x7 Z" X" u) C公仔箱論壇調味料：5.39.217.76 ]/ U, f* r1 _4 N5 X
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許公仔箱論壇. f( X6 {4 _/ ^
- D- j6 u1 D# M5 B7 f: h5 R$ O% Q- x* W作法：
& i' _6 W+ o. S) I; b+ ]: Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
. ?; L5 |# x( T2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
; z* f# @$ K: e5 R*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。5.39.217.76) {! R2 \2 y/ T0 X3 |
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g. n# M' q9 A
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q, X9 [7 [- M$ F
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。公仔箱論壇+ u1 z) \8 n7 }/ i2 B& T
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
4 T3 {2 y; L9 l3 R! O*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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