龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
3 \# F" d) a+ S4 v$ U0 y! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j: a6 c9 c9 t1 @6 z
用 料 ﹕
& b( }- w; l4 {) S1 N急 凍 龍 蝦 尾 150 克
# l' \" \/ a2 m0 F% u; N) Mtvb now,tvbnow,bttvb新 鮮 中 蝦 肉 100 克 公仔箱論壇 J. `! r5 L2 j# d% F/ {
洋 條 1/4 個
% Z' |9 W6 i! \* _0 N蒜 茸 1 茶 匙
8 a8 E3 H0 T$ [& _' p' Rtvb now,tvbnow,bttvb罐 頭 番 茄 肉 1 杯
% i& P$ t: J* e( q2 m( \公仔箱論壇茄 膏 1 茶 匙 5.39.217.762 ?9 T# [& [, U7 B, d j p* {
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
z- x' \4 e, I! W8 [$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 汁 2 湯 匙
; h4 `4 U+ A6 V2 x% t5 ~+ L公仔箱論壇雞 湯 50 毫 升
$ Q& {* R* t% H; x4 M公仔箱論壇5.39.217.76! m, T, S! z; j/ W
芝 士 白 汁 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb+ I" n, \8 T$ }
粉 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb! x" M8 e+ i8 F; j8 z0 m! l
淡 牛 油 適 量
/ i! N5 u3 c, K9 E! m P雞 湯 50 毫 升 9 j# D1 R" b h0 L# U9 O
牛 奶 100 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb; m' u, Q' H0 B, c r
Mozzarella 芝 士 碎 少 許
$ C4 F8 R/ O7 m0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% {! t: x7 f. f6 J% M( [
其 他 材 料 ：
* c* G5 d, E7 P( g; Q/ D4 F& lParmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
; C, F% H/ u0 R$ C. p+ Z9 U/ gtvb now,tvbnow,bttvb千 層 5 片
9 d. t0 P0 z6 |4 L0 y3 w% a J: X$ itvb now,tvbnow,bttvb) N! [$ w, a; y* ]. @
小 貼 士 ：
0 \* N) h5 z7 ` R _5.39.217.761. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
2 `5 y ~$ q0 w8 Z0 z, I2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 5.39.217.76$ v2 m- X. B1 R7 k; Z% T0 K
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
' D5 S0 W- B' @1 [5 k/ @1 i7 E( n0 Wtvb now,tvbnow,bttvb4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
5 f1 c0 k2 d7 }: U2 i) gtvb now,tvbnow,bttvb
/ Y* m: N1 W! h2 V8 }3 t) B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K4 \! y% f* q1 Q5 v& G
好 易 做 ：
6 b. K/ B1 G3 r9 z0 [' b公仔箱論壇5.39.217.765 L9 N3 k! @$ z* U# O" M, j |
1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。 公仔箱論壇5 }6 I3 i a& ^! m: r6 O7 f# r
( X8 K1 Q: d5 q" H# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 g1 s8 b% u1 T
5.39.217.76" M# i" o1 G5 \
3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
2 ]) z, I" \; Z8 c公仔箱論壇
` U4 a- O e/ Stvb now,tvbnow,bttvb4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
| 