龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量 tvb now,tvbnow,bttvb1 v8 `/ ~) ?% n2 j
' b) j8 J2 i" I7 J1 g用 料 ﹕ 公仔箱論壇$ J- L' [; ~2 J" X5 |' B
急 凍 龍 蝦 尾 150 克
. s) I, n& D' z2 w新 鮮 中 蝦 肉 100 克 5.39.217.76, O* e$ l2 h1 y+ Y2 c
洋 條 1/4 個
% J1 y! H; o0 y$ D( x3 i公仔箱論壇蒜 茸 1 茶 匙
2 f# k9 s5 J( l6 r& S' ~罐 頭 番 茄 肉 1 杯 公仔箱論壇) Q3 V0 z9 r+ J9 h5 ~
茄 膏 1 茶 匙 公仔箱論壇, y1 D m# z' s% z0 s
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條 + q3 J$ m$ ]* |& r$ [8 b, l* n
茄 汁 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T9 c" p" x2 o e
雞 湯 50 毫 升
7 e& h4 y5 ~) W1 W8 T/ }4 `" L; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t8 D6 Y9 R8 k
芝 士 白 汁 料 ：
; E7 L# f5 r3 V7 y( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉 適 量 5.39.217.76/ a0 j! h% q* I/ ?
淡 牛 油 適 量 公仔箱論壇$ A0 _' p6 a; U8 a+ \" \) ?) G
雞 湯 50 毫 升
+ l* L$ c; ? ?& i7 b2 R$ y; r! f公仔箱論壇牛 奶 100 毫 升
$ R4 _4 {1 C/ p: ~, F& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mozzarella 芝 士 碎 少 許 9 c. n. I+ ?( J, S6 T
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其 他 材 料 ：
; ^' `% Y5 Y7 H/ G; Y( z5.39.217.76Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
4 G* K1 i& w# I' p千 層 5 片 公仔箱論壇* d, [" x! Y2 p
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小 貼 士 ：
9 E/ j }" S/ e# K7 V1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
$ e- q r8 |$ M% A5 M2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
+ k8 p/ w$ R8 M: P) q4 r; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。 4 v: m. ^, c" ], g1 S# Z
4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
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好 易 做 ：
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1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb- G) E" H% S' g9 J2 l
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2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
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3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
8 _. u* x9 @. Y1 g8 ?7 B# U" K ]/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% J4 a8 w8 Q+ D& ]公仔箱論壇4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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