麻油雞作法
, j! v+ I, T, c6 q2 U G% a1 Q: ctvb now,tvbnow,bttvb材料& m( u. v' I4 F- t
土雞腿......................... 1000公克
; [& j0 d: J% }- P老薑片........................... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb, Y7 ~1 p. V+ h6 r/ y7 o+ u
6 N4 Y) F* g2 Y5 V5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
0 |+ k. L7 k8 G1 D+ Y* p( `! V/ F黑麻油.............................. 180㏄
# h8 w0 B0 Q3 Y& Z米酒................................. 200㏄/ m3 Z8 P: q7 @" m
水.................................. 1800㏄
8 h# Z+ u) r/ J0 e: j8 N; ]9 v- B雞精粉.............................. 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B3 W' ]7 A9 y6 L
細砂糖.............................. 2小匙公仔箱論壇( {. _0 T4 ?' r
1 c* h) t) S: ^# e% t8 J作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n" a8 O5 O% w% n5 x1 H3 k
雞肉前製處理2 P) y( u* y: z9 L
1.將土雞腿切塊。
: M3 U ]6 `6 a4 j* [( @0 W' \tvb now,tvbnow,bttvb2.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。
( ?- c/ g7 ]$ Rtvb now,tvbnow,bttvb爆香麻油薑片5.39.217.76# Y6 @8 Q+ T) a& }( `
3.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。1 G9 S( z5 x4 Z- F( @. T) ] M
4.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。1 ^$ j# T2 r" a7 c. X
炒香土雞腿塊
" x8 H9 c" }0 V; W0 W& O: I5.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。
) x. y2 y2 s6 ?8 b4 m5.39.217.766.炒至土雞腿塊表面上色熟透。
. U8 K6 \ A, q3 M' F6 F7 ^. R! Htvb now,tvbnow,bttvb加入酒水煮湯公仔箱論壇. h+ u$ U3 L" i
7.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。
?- J* H4 }; _# G8 r4 Y8.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。 |
發表於 2007-12-3 08:33 AM
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