麻油雞作法
% H$ ]9 Q; Q7 B. u9 x1 l$ I6 ]材料5.39.217.76- @# f! A/ Y- x! N, k* z
土雞腿......................... 1000公克公仔箱論壇3 y. [ e# {) D' h- G+ V2 d$ R' k
老薑片........................... 150公克
4 ?/ G: P3 t: B- s5.39.217.76
2 v/ M e' J! o: w0 q+ Q q調味料
6 K3 z/ N% {9 N( n) u. V/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麻油.............................. 180㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q5 |3 @* c" M( T4 Y, i) n0 K ]
米酒................................. 200㏄
) s9 V6 m( n9 H6 R/ Q# P% @/ M& ntvb now,tvbnow,bttvb水.................................. 1800㏄, Z2 k) s: `% t* i+ A: a( B
雞精粉.............................. 1大匙5.39.217.76) V( G; s' P n& @! ? `. z! `
細砂糖.............................. 2小匙
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7 F7 X5 q- X2 D( s) V2 s! F4 N1 h' U, w qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?- d+ g( ]: Q
雞肉前製處理
& i/ _ [9 z& {8 p9 R' Z, U( r7 P1.將土雞腿切塊。公仔箱論壇3 K) J" l2 c3 x* h( K% f$ A
2.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 v* Z0 U+ l# t( C# N
爆香麻油薑片
) y/ b. f; m4 Q, F( o8 A+ w公仔箱論壇3.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。
/ |- @4 X' H- i公仔箱論壇4.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。
2 p. n x, W% O4 t# j/ D8 f5.39.217.76炒香土雞腿塊6 [% r2 Z" k& }3 N' i) s5 J( s2 e
5.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E0 b# D% M& A2 }: g& i+ x
6.炒至土雞腿塊表面上色熟透。+ n( T# i7 T( L9 k2 f0 E; ]
加入酒水煮湯# q2 z; Q2 l2 g4 Y" {9 M
7.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。公仔箱論壇6 y/ h9 M p6 ~' m6 _. y
8.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。 |
發表於 2007-12-3 08:33 AM
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