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食材
) B) f: e+ V" x, N/ r. M, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨胸.....2塊公仔箱論壇, f) s; v+ b. m8 w
魚露.....1大匙5.39.217.76& Q4 t j( v1 [- E7 x9 @" O( z
蒜末.....1大匙5.39.217.76& ]( N X+ `. g4 G( I8 I# j1 [ P
九層塔.....1碗
* A) v% r& y. n7 E4 D1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優酪乳.....3大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 q U F) j5 @) D4 P! v: F$ K/ e
椰漿.....1~2大匙
, n: U* _8 E- a3 K! Otvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粒.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `# ]; b0 F8 f7 s: n2 K/ Z$ H
泰式咖哩粉.....3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z. Y$ z# y- O% y" q: Y
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0 ]& w, R- P/ r8 x$ u, \7 G0 f" m公仔箱論壇作法：
; X4 D. p/ N+ r; @' Y% w5.39.217.761. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。
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2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。0 T2 l- B2 h+ Q
- W$ i' a2 N5 K; Y$ B" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。公仔箱論壇% g+ r$ P' Q. [' W' E: `" E
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4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。
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5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。
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6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。
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D( y# j9 q; V) m: ]7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）
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% p1 n2 R& p6 z X, ]$ K" @, S公仔箱論壇8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！+ A& [5 i3 ^( {
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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