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食材
! W4 M* c, a0 D: t+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨胸.....2塊
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蒜末.....1大匙
, t: U* u* q/ O+ j5.39.217.76九層塔.....1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c ^6 Z3 _& W7 Y' d, X9 ]
優酪乳.....3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o! M- A6 |- |% [" I& t
椰漿.....1~2大匙
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泰式咖哩粉.....3大匙tvb now,tvbnow,bttvb) _0 ?! d* I2 L( Q
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% e% p# ]5 @$ L, j% P( o/ q2 mtvb now,tvbnow,bttvb作法：* g7 N, Z0 E) C: r6 M+ v2 t
1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。& W6 O6 J* K+ F) L
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2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。
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6 d. v. t6 [! [# W( {tvb now,tvbnow,bttvb3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。公仔箱論壇& L/ t4 Y9 L% t1 x5 Z& n1 @+ z2 [
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4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。5.39.217.760 P8 L9 P' \7 F6 j) g& @' u
, e" T5 W" D7 i5.39.217.765. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。
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$ {2 `4 q Q/ a' i5.39.217.766. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。
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8 s: S/ |4 e4 e8 e+ @公仔箱論壇7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）
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" C! g6 [& C8 a" d# C% ftvb now,tvbnow,bttvb8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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