' x- A t1 N0 P. {8 Mtvb now,tvbnow,bttvb食材
' q) F! a. W- ^! L' E' p鴨胸.....2塊公仔箱論壇. ]- b& _0 s! G7 Q, g
魚露.....1大匙5.39.217.76# R3 w) V, l2 G9 @
蒜末.....1大匙
i; v4 m9 E) }# i* K& u公仔箱論壇九層塔.....1碗tvb now,tvbnow,bttvb# a: Q' p3 J9 C' J
優酪乳.....3大匙
) d$ _0 h9 c# _! N公仔箱論壇椰漿.....1~2大匙5.39.217.761 G6 I# Y! U0 G& }) [
黑胡椒粒.....適量
9 P N* g0 U0 W% j! a3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式咖哩粉.....3大匙
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作法：% C h9 L3 D. p0 X
1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。
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+ l0 Z2 S, W6 d2 N1 J2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。
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! m, [( Z, _1 x: A7 h( Z5.39.217.763. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N+ v# l( c& [& T/ a+ Z5 G& O/ s
/ |9 ~. ]+ }# h2 A4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。
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0 q- ^+ J2 d) ~7 |5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。+ r& A! v6 x" l8 e3 I
! q6 l; D) x' V! [% i# z3 Ktvb now,tvbnow,bttvb6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。
9 K" y. _8 q. B; e" x6 N" X( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- G) E1 q- e! M: v1 v7 n* d2 H公仔箱論壇7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）
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6 C. S, t& z7 d& Ltvb now,tvbnow,bttvb8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！% x3 Z0 L( W$ p+ o
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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