[西式食譜] 蒜蓉雜菜春卷

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材料:        
! \4 T4 D* C2 y7 d- n9 Y1 R菜心4兩、白菜仔2兩、春卷皮10塊、雞蛋1隻、蒜蓉適量、牛油適量tvb now,tvbnow,bttvb) r4 w8 ~, t; ^. s

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包春卷黏口醬材料：
7 @% @% Z! L' L5.39.217.76生粉1茶匙、蛋黃1個 鹽適量、生粉1茶匙
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做法:           k0 P) q+ Q3 k1 t
1.把菜心及白菜仔切碎汆水，然後利用凍水冷卻，再用毛巾吸乾水份。5.39.217.76; }5 k( B) T5 ~4 u8 Y

: ^8 i  r9 ~$ s% H: m- Z4 t5.39.217.762.把菜心、白菜仔、牛油及蒜蓉拌勻，再加入雞蛋拌勻。公仔箱論壇- L! ^' J; |+ X7 I8 ?* D
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3.加入鹽及生粉拌勻後，即可包春卷。3 x/ v- l( O# C) w  N
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4.用約140度油溫炸春卷，熟後上碟，即成。
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Tips:         - M) v" _7 x& n
蔬菜灼熟後過冷河，可保持蔬菜翠綠。 生粉加蛋黃拌成醬，春卷收口作黏貼用。 炸春卷油溫不宜過高，油溫過。
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