! N4 R7 U9 ^* P) L5.39.217.76材料: tvb now,tvbnow,bttvb, e2 s3 d! v, j+ O
豬利1條、話梅3粒、薑絲少量、蔥花適量+ S& `8 R0 ]1 M
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* {( N( x9 Y& A5 ?' `0 {醃豬?調味料：tvb now,tvbnow,bttvb4 k& P+ A5 U: k3 v+ T9 \$ h
糖1茶匙、鹽適量、蠔油1茶匙、生粉1茶匙# A$ H) [' w8 _2 S8 R- M5 X
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) r# y* @( Q; S9 c1 n做法: $ S1 `; |" e0 x6 ^$ M5 S. C+ Z
1.先將豬利汆水後用刀切去利苔，再斜切成片後調味。) J. x$ F0 P1 M
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2.把醃好的豬利平放於碟上，灑上已剪成粒的話梅。
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3.利用中火把豬利蒸約5-6分鐘。! b# J9 p$ q4 ]4 A8 m+ x
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4.蒸豬?同時，把薑絲下油鑊爆香，把油加入豬利中，可去除羶味。tvb now,tvbnow,bttvb; ]. S9 J$ K! {* O% T4 |
' \& W- B3 j) \公仔箱論壇5.豬利蒸好後，灑上蔥花及薑絲，即成。
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Tips:tvb now,tvbnow,bttvb: p7 ?( R; E7 p( z( B4 t9 H* j
話梅核有苦澀味，不宜用作烹調，使用前先把話梅肉剪粒。 豬利汆水由水沸後計10多秒便可。 豬利芯是豬利最好吃的部份。
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發表於 2015-9-30 05:41 AM
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