[中式食譜] 素菜千層燴

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7 M* T# ]; `8 A* E& X材料:     公仔箱論壇: A* {  D, V  \$ d
紹菜 200克(切片)、菠菜 120克(洗淨、隔水)、鮮腐竹 3條(切段)、冬菇 4隻(切絲)、黃油菌 20克(浸軟、擠水)、冬筍 1件(切片)、紅棗 8粒(浸軟、拍扁)、薑蓉 1湯匙、上湯 適量、清水 半杯/ a* ]6 n; p. N( h# O; W8 W  z  f! }
調味:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?: h% [1 x+ ]9 s3 }4 s* Y% S) G9 @
糖 2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 半湯匙、生粉水 少許、胡椒粉 少許. n0 ?- t$ h* n+ j

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/ m; M- D/ E/ t( p: e4 T( _0 J5.39.217.76做法:     5.39.217.76+ \( Z1 ~$ R7 x
1. 用上湯將紹菜及菠菜焯軟，然後紹菜、菠菜、腐竹、冬筍等材料分層放在大湯碗，其後放入鑊中隔水蒸熟。
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2. 另起鑊爆香薑蓉，加入冬菇絲及黃油菌略炒。
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3. 注入清水，以及加入蠔油、老抽及糖調味，拌入紅棗，再加入胡椒粉，拌入生粉水打芡。5.39.217.76+ _( z, p$ r+ r' e. V; f
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4. 將大湯碗取出，蓋上碟翻轉，小心將碗移開。淋上芡汁，食用時將蔬菜切開分份即成。
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